こちらも3年ぶりか　

長野県飯田市の名店　「遊月」さん

養殖仲間の棚田さんの弟さんのお店です　

この人が大将　

鯛一郎クンの大ファンでいて下さいます　

僕もとっても楽しみに来させていただきました　

これって何だか分かりますか　❓

信州サーモンです　

ニジマスとトラウトを掛け合わせたもので

長野県水産試験場が開発したもので

長野県内の試験場が認めた人にしか飼育させない

そんなサーモンなんです　

そんな貴重なものを僕の為に　

そして鯛一郎クンとのコラボです　

紅白できれいですね　

刺身としゃぶしゃぶで頂きました　

信州サーモン　美味い　

今まで食べてきたサーモンとは全然違う　

そして稚鮎の天麩羅を　

あっ　

写メがない　

じつはこの辺から話に没頭して

写メを殆ど撮っていない・・・　

鮎飯がかろうじて・・・　

お許しあれ　

気心の知れた生産者同志の話っていいですね　

ご馳走さまでした　

Chan   Chan

※棚田健治

彼もまたコロナで酷く苦しんだようです。

取引先が飲食店さんばっかりなのでコロナが始まった時には真っ青。

弊社とまったく一緒です。

でも弊社よりも回復が早く80~90％が戻って来たそうです。

彼の努力の賜物でしょうね。

今後の事をずっと話してました。

生産者同志はあっという間に腹割った話で、時間が経つのも忘れてました。

またお会いしましょうね。

久しぶりの再会に感謝