ずっとやりたかったバージョンアップ

1つ目の技術のバージョンアップは

ワリとすんなり出来上がったのですが

2つ目の味・風味をつけるという所が

何とも難しい　

もう何か月こんな事をやっているのか・・・

チョット疲れてきましたが少しづつアップしてるか・・・

今日の刺身も焼き物もいい　

身質は完全に思ってる所まで来た・・・

あとは味・・・・・　

味をつけて行くのがこんなに難しいとは

思ってもみなかった・・・　

あまかったなぁ・・・　

早く試食させろと言われてるんですが・・・

なかなかそこまでいかない・・・

う～ん・・・・

もう少しかなぁ　

Chan   Chan

※　技術のバージョンアップが出来上がって数店に試食をお願いして・・・

もう少し味と風味を・・・と言われてもう4ヶ月　！？

身が緩んでもとに戻したり、味の所まで行かなくて次の素材を足してみたり。

なかなか味が動かない・・・

ここでもやはり技術が必要・・・

う～～～ん、もう少し！！