松山市三番町1丁目15-6

 

ニューパールビル１F

 

瀬戸内の魚介と地酒　「ひめいちえ」さん

 

新しい社員さんに鯛一郎クンを見せたいと来社です　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

松山魚市場で鯛一郎クンをすすめられて

 

使ってみたら惚れ込んで

 

1日目から7日目まで料理によって使いますという　

 

そんな鯛一郎クンを現地で見ないと　

 

船の上でもなんだかんだと鯛一郎クン談議　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「愛してるよー　」

 

普通の人なら笑ってしまうようなこの声掛けを

 

真面目にやってくれる　

 

「日本人として忘れちゃいけない事　」

 

なんて語ってくれたり　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基地イカダに帰って　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてここからは食談議・鯛一郎クン談議　

 

刺身は薄造りが美味いのか・・・

 

厚く切るとどうなのか・・・

 

天然物と鯛一郎クンと・・・

 

火を入れたものと入れないもの・・・

 

こんな話が新人さんには勉強になると思うんですよね　

 

特徴を実際に調理する人から聞けて

 

どこがどんな風にこだわりなのか　

 

普通の養殖と鯛一郎クンと何が違うのか　

 

あっ　

 

詰め込みすぎて耳から情報がこぼれてる　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とても参考になった2時間だったと思います　

 

時々は寄って下さいね　

 

 

 

 

 

Chan   Chan

 

 

 

 

 

 

 

※ざっくばらんに話せる間柄っていいですね。

包み隠すことなく鯛一郎クンを語ってくれるので肩が凝りません。

藻場の話になったんですが、松山も「藻場」が無くなりメバルが釣れないと。

僕らだけじゃなくて釣りをする人たちにもそんな実感があるんですね。

魚が獲れなくなるとお店の営業にも差支えが出てくる・・・

リンゴやブドウも産地が北上してますもんね。

魚も徐々に少なくなり産地も変わる・・・

何とかしないと・・・ですね。