11/6 銀座 kappou ukai
2021年11月12日
１５店舗位を運営する「うかい」さん
今日は割烹にお邪魔しました 
お相手はここに鯛一郎クンを納入している御仁と 
笑顔が最高 
お目当てはこれ 
鯛一郎クンをどんな風に使っているのか 
「いい鯛ですねぇ 
養殖なのに養殖らしくない
ポテンシャルの高い面白い鯛ですよねぇ。 重宝してます 」
生産者冥利に尽きる言葉です
「今日はしゃぶしゃぶで召し上がって頂きます 」
少し厚めで僕の好みにピッタリ
ほっほほ〜〜〜い
こんなに綺麗に仕上げてくれるんだ
これは嬉しいね
火の入り方も絶妙
甘い 旨い
お酒が欲しい
料理は沢山出していただいたんですが
今日の紹介は鯛一郎クンだけ
次の予定の時間が来ちゃったので
後ろ髪惹かれながら・・・ えっ 
ハゲてるじゃないか・・・って
後ろ頭惹かれながら・・・って
意味は通じる
社長を残してお邪魔しました。
「今度弊社にもお越し下さいね」
「もちろん行かせて下さいね」
そんなやり取りをして銀座・ukaiをあとにしました
Chan Chan
※満杯のお客様。
賑わいが戻ってきたような風に見えます。
やはり活気があるお店は楽しい。
鯛一郎クンのポテンシャルを感じて使ってくれてるのがとても嬉しいですね。
天然にこだわればこだわれるんだけれども、持続可能という事を考えれば
養殖でポテンシャルのあるものという事にたどり着く。
そんな時代になりましたね。
うかいさん、さすがです。