10/2 バージョンアップ
2021年10月04日
ずっとやりたかったバージョンアップ
1つ目の技術のバージョンアップは
ワリとすんなり出来上がったのですが
2つ目の味・風味をつけるという所が
何とも難しい 
もう何か月こんな事をやっているのか・・・
チョット疲れてきましたが少しづつアップしてるか・・・
今日の刺身も焼き物もいい
身質は完全に思ってる所まで来た・・・
あとは味・・・・・
味をつけて行くのがこんなに難しいとは
思ってもみなかった・・・
あまかったなぁ・・・ 
早く試食させろと言われてるんですが・・・
なかなかそこまでいかない・・・
う〜ん・・・・
もう少しかなぁ
Chan Chan
※ 技術のバージョンアップが出来上がって数店に試食をお願いして・・・
もう少し味と風味を・・・と言われてもう4ヶ月 ！？
身が緩んでもとに戻したり、味の所まで行かなくて次の素材を足してみたり。
なかなか味が動かない・・・
ここでもやはり技術が必要・・・
う〜〜〜ん、もう少し！！