函太郎アクロスプラザ盛岡店 近江信二店長の声
2020年2月17日
天然を超える養殖真鯛です。
以前は鮮度の良い状態で使用していました。
養殖なのに臭みがなく旨い!と驚きましたが、
3日寝かして熟成させて使用するようなったところ、
臭みが全くなく、脂の甘さや旨味が増しています。
養殖鯛だとは信じられませんでした。
実際に宇和島に見学させていただき、
徳弘社長の鯛に対するこだわりや愛情にも驚きました。
鯛一郎クンからスーパー鯛一郎クンのように
日々進化しているのが鯛を見ていてわかります。
徳弘社長の想いがお客様に伝わる寿司の提供を心掛けています。
函太郎アクロスプラザ盛岡店 近江信二
〒 020-0122
岩手県盛岡市みたけ2丁目9−45
tel 019-613-8620
営業時間 11:00~22:00