7/10 鯛の夢
2024年7月13日
兵庫県神崎郡福崎町山崎814内
旧小國家長屋町
室町の末期
「播磨一揆」で農民の身代わりとなり処刑されたのですが
街の人から慕われた小國鐡十郎の生家を改造して
宿泊施設やパン屋さんなど数店舗が入っており
そこに今回「鯛の夢」の店名で
鯛蕎麦と鯛めしを中心とした
鯛一郎クンの専門店がオープンします 
今日はプレオープンのセレモニーに参加させて頂きました
鯛一郎クンの解体ショーあり
チェーンソー全国チャンピオンのパフォーマンスあり
試食あり、生産者のトークありのビッグイベントです
飛び入りでシェフの親父さんがサックスを披露
オン・ザ・サニーサイド・オブ・ザ・ストリート他3曲で
雰囲気を盛り上げて下さいました
そのあとはお待ちかねの生産者のトークショー
と言っても10分位の鯛一郎クンのさわりだけのトーク
何をどう思って鯛一郎クンを育てているか・・・
そんな話をさせて頂きました
ん・・・？
お待ちかねなのか・・・って？
そこを突っ込むか・・・ 
なら、お待ちかねと思ってる・・・にしとこうか
そしてシェフにせがまれて書いた「鯛の夢」を
プレゼントさせて頂きました
オイラは書家ではないので無理無理と断っていたのですが
シェフに押し切られ・・・
まぁ、これも経験か
さぁ、お待ちかねの試食タイム
がはは・・・
美味いワ これ 
オイラ達高齢者にはあっさりしてて
しかも味わい深く・・・
今まで食った中で最高のラーメンです
これは美味い
シェフの親父さんとも仲良くなってシメの写メを
ちなみに１つ先輩でした
是非宇和島にもお越し下さいとお誘いして
プレオープンの場を去りました
（じつはもう眠い・・・ ）
いや〜〜〜、美味しかった
皆さん、おすすめです 
Chan Chan
※シェフと出会って１７年になるんですね。
シェフが覚えていてくれて・・・
突然来社して来て、これからオーストラリアで飲食をやるんだと。
そこからなんだかんだとお付き合いをしているのですが、
わりと考え方が似てて、今ではオイラの方が勉強させてもらっています。
縁って不思議ですねー。
必ず出会う人、繋がる人がいて。
これからも縁を大切にして生きて行こうと思っています。