2022年12月25日

12/23 大寒波到来

おいおいおいおい・・・・　

そんなに吹いたら遮光ネットがもたんやろ・・・　

やめてやめてやめてー・・・　

結局3日吹きました・・・　

作業も出来ないほどの大シケでした・・・　

きょうは25日　日曜日

全員出てきて遮光ネットの回収　

どうよ・・・この破れ方　

予想通りとは言え涙がでるねぇ・・・　

ここまで破れるともう修理不能　

廃棄です　

1枚7万円くらいだったけど

上がってるんだろうな・・・　

今回は１０枚ほど発注するから・・・　

おいおいおいおい・・・　

弱い真鯛養殖業者を直撃やね・・・　

泣くのはよそうと思うけど

勘弁してくれーーーーー　

Chan Chan

※　台風なみに吹きましたね。

怖いくらいの吹きようでした。

アンカーのロープが切れていないのが不幸中の幸いです。

しばってたロープが切れて流れてる船がありました。

信じられないような大しけでしたね。

この位で済んで良かったと考えるべきなんでしょうね。

2022年12月21日

12/20 鯛供養祭

今年もつつがなく執り行えました　

何といってもコロナ禍の事・・・

事業が継続していることが素晴らしいと思える中で

いつもと変わらない供養祭が執り行える事に

感謝したいと思います　

この従業員たちの頑張りのたまものです　

褒めてやりたいですね　

たたえてやりたいです　

僕はこの供養祭を1年の区切りの様に思っているので

この日がとても待ち遠しいです　

ほっとひと息つける瞬間でもあります　

ご先祖さまや氏神様に守って頂けてることを

実感するひと時なんですね　

小池の氏神様は素戔嗚尊（すさのおのみこと）さま　

毎月社員とともにご挨拶にあがりますが

この供養祭はその氏神様にお守り頂いていることを

感謝せずにはいられない日です　

今年もホントにありがとうございました　

Chan Chan

※古いって言われるかもしれませんが、氏神様や八百万の神々様を敬い

仕事も生活もしていきたいと思っています。

氏神様にご挨拶もしなくなってる昨今の風潮ですが

守っていただかなくて仕事も生活もないですよね。

コツコツと続けていき若者たちに見本として残していくのが

私の生き方・使命だと思っています。

2022年12月21日

12/16 サメの体測

3月・4月に仕入れたエイラクブカのエイちゃん

今日は体重を測ってやります　

さてさて、どのくらいあるのか　

1.5キロ　

1.3キロ　

そんなもんなの　

もっとデカく見えるんだけど　

マジっすか　

はい、これも1.5キロ　

大きくなったように思うし

もっと重いように見えるんだけど

そんなもんなんやね　

チョット大きくなりすぎたかなと思ってたんだけど

ぜんぜんじゃありませんか　

エサやるべ　

そんな事で9か月経って初めての体測でした　

Chan Chan

※おいおい、もちったぁ面白い事書いたらどうよ・・・なんて言われそう。

40数匹入れて約半分が死にました。

この体測でまた死ぬのでは・・・と不吉な事が頭をよぎりましたが

元気に泳いでいるのでひと安心！

漁師にイカ漁に入ってくるサメを活かして持って帰ってもらうから

ストレスは相当あると思いますが、

逆に半分もよくぞ生き残ってくれたと思います。

マメに管理しますからどうぞよろしくね。

2022年12月14日

12/13 社内ヨガ教室

今年最後の社内ヨガ教室

みどり先生に来ていただいて

1人1人の弱い所が分かるようになりました　

それを先生が家でこうしなさいって

教えてくれるんだけど・・・　ねぇ　

あらっ　

みんな身体が固まってませんか　

あらあらあら・・・　

あー　

あいたた　あいたた　

うぉー　

そんな声がしきり　

先生、それは痛い痛い　

身体の歪みがとれていく　

月に一度がとっても楽しみ　

家で少しづつやればいいのだけれど

帰ったらきれいさっぱり忘れて・・・

まぁそれでも月に一回でもやらないよりはいいか　

全員が待ってくれてるヨガ教室

来年はどうなりますことやら・・・　

Chan Chan

※腰に負担がかかる仕事なのでその負担を少しでも和らげる事ができたら・・・

そんな事で健康経営に取り入れたヨガ教室。

先生の指導が実にうまい！！

私も腰にすぐ来るタイプなので家でもコツコツ・・・

いや時々・・・

いや思い出したようにやるのですが、やったらホントに軽い！！

続けるぞ・おー！！！

2022年12月14日

12/9 日経17面

日経17面に気になる記事が載ってました

動物福祉　食品で広がる

アニマルウェルフェアのことです

動物にも心を通わせストレスなく育てよう

端的に言うとそんな事かと　

イオンは平飼い卵の全国販売を始めた

価格は一般的な卵の1.5倍　

キューピーは平飼い卵で作ったマヨネーズを販売

価格は普通の商品の2倍

販売は好調　

キーワードは「エシカル」

エシカルってなに　

環境や人、社会に対して配慮した・・・と言うような意味かと　

輸出にもこういう取り組みがないと

難しい時代になった・・・

そんな事を書いてます　

アニマルウェルフェアが有名になったのは

オリンピックの時の騒動が知られています

当時の大臣が辞任に追い込まれた事件でした　

イオンもキューピーも何をやっているのか・・・

僕は2〜3年後に来るパラダイムシフトに備えた

マーケティングだと思っています　

2025年になると7170万人いる生産年齢人口の

半分以上が「ミレニアル世代」になる　

その人たちの価値観が日本社会の

マジョリティー（多数派）になる　

その次の世代の消費行動を探っているのだと思います　

凄い事をやってますね　

この事例から自分の会社のあり方を学ばねばと思います　

Chan Chan

※　ミレニアル世代の中でもZ世代は環境意識・社会意識が高く

その世代がマジョリティーになる事で選挙の投票行動も消費行動も

就職の企業選びも基準が一気に変わります。

楽しみな世界が待っていると言えるように準備して行かねば・・・と思います。

2022年12月06日

12/5 東京より

東京の知り合いからご紹介いただいたHさん

寒い中を視察に来て下さいました　

こんなに楽しそうにエサをやる人は初めて　

笑いながら凄い凄いって　

顔を見て声を聞いてるだけで

こっちが楽しくなっちゃう　

笑顔の神降臨です　

鯛一郎クンもつられて嬉しそう　

いいですね〜〜〜　

それでも左手のスマホは離さず持って

やりながら写メを撮る　

器用ですね〜〜〜　

少し雨がパラついて寒かったのですが

記念の1枚だけは　

試食タイム　

食べて頂かないと　

「ビールが欲しいね　」

車の運転があるでしょ　

初めて食べる鯛一郎クンにビックリ　

宇和島風大魔神鯛めしにビックリ　

ご縁に感謝の来社となりました　

Chan Chan

※黄金の国ジパングの美味しい物や真面目な人柄、そして物語を

そのまま海外の方達とマッチングしちゃおうと動いていらっしゃるHさん。

ウェブでそんなプラットホームを作り日本人の手となり足となりたいと言う。

僕らも海外に鯛一郎クンを持って行きたいと常日頃から思っているので

話しが楽しい！！！

またゆっくり話が聞きたいですね。

2022年12月06日

12/4 バナナマンのせっかくグルメ

弊社と取引をさせて頂いてるすし遊館さん

下関店がTVに　

バナナマンのせっかくグルメ　

ご当地の方達に

その土地の美味しいお店と料理をきいて

おもいっきり食べるというもの　

鯛一郎クンが出るっていう情報を頂いて

見てたんですが、

どうもフグのようです・・・

それにしても旨そう　

やっぱりフグで終わってしまいましたか・・・

Chan Chan

「社長、市場の映像の中に鯛一郎クンが出てましたね　」

えっ・・・

マジっすか　

社員から送られてきたものがこれ　

はいはい・・・

確かに出てたけど・・・

あっ・・・よ〜く見るとタグもあるワ　

もっと大きく出してくれーっ　

Chan Chan

※下関店にも行って見たいと思ってましたが、ロケーションの良い所ですね！

海を見ながら食べるとまた格別に美味いと思います。

こんな所にも繁盛店の要因があるんですね。　もちろんでしょうけど。

下関と言えばフグ！　　フグと言えば下関！！

昔からそう決まっていますね。

今は養殖物が出回っていますが、ここまで行けば天然のフグを食べたいですよね。

よし、頑張るぞ　！！

2022年12月05日

21TH 海のゴミ拾い

今回14名　

宇和島防衛隊出動です　

今回のメインは流木　

先日のシケで流れ着いた物や

近くの生産者が捨てた物　

「社長これも俺らが片付けるんですか　」

愚痴をいう社員もいましたが

ほっとけないからやろう　・・・というと

「わかりました　」と明るい声　

嬉しいですね

僕は社員たちに恵まれ助けられてます　

女子や外の人達にナイロンゴミを拾ってもらってるうちに

男子は流木を船に積んで基地イカダまで　

切るよ、みんな　

50センチくらいに切ろう　

切ったら1トンタンクに入れて

ホイストで陸上に上げて行く　

上げたらいつもの集積場へ　

そして並べる　

場所が足りないから

この横にも並べて一応終了　

いつも通りのゴミもチャンと片付けて　

こんなにキレイになりました　

ふと時計を見れば3時半　

1時間も予定をオーバーしてました　

みんなお疲れ様　

Chan Chan

※これからシケがあるから寄ってくるゴミも増えるでしょうね。

今回の様に流木なんかが流れて来ることもあると思います。

我々海で仕事をする者にとっては船のペラに巻き込んだりして

とっても厄介なものですから拾わない選択肢はない・・・

燃やせないものね。

何はともあれ社員の頑張りあればこその取り組みです。

感謝

2022年11月29日

11/28 ホウカイ

見えるかなぁ・・・

コンクリートのブロックです

どんな文字を書くのか分からないのですが

ホウカイと呼んでます　

だいたい2トンチョット　

これを海底まで下ろして外しロープをくくり

上でイカダをつなぎます　

出荷のイカダを係留させるための重石です　

何をやってもダイバーです　

ロープを取り付けてもらいます　

海底まで下ろして行きます　

底まで届いたら確認のため潜ってもらいます　

何をやってもダイバー　

頭が上がりません　

あとはフロートを縛り付けて完了　

点検から上がって来るの待ち　

基地イカダからの風景　

お世話になった大河建設の「清幸丸」　

ケガもなく終われて一安心

あとは出荷です　

Chan Chan

※春からの計画がやっと今・・・

いろいろすったもんだがあり紆余曲折・・・

でも収まる所におさまって、やっと使えます。

なんでもスンナリとは行かないとは思ってるけど諦めかけていましたが

持つべきものは同級生！　動いてくれました。

さてさて、これで出荷が重なっても何とかなります。

イサギの出荷に向けてGOです。

2022年11月22日

11/21・22 選別

今年最後の選別

２つのイケスから3.750匹づつ

大きい鯛を選別して7.500匹のイケスを作ります　

おりゃおりゃおりゃおりゃ〜って声が聞こえて来そうでしょ　

なんだかんだと忙しくて

ずれ込んでた選別ですが

この2日間で今年はお終い　

ここからモイストペレットに替えて行きます　

冬は柔らかいエサで　

これでひと段落

冬に向かいます　

大きくなれよ　

Chan Chan

※今年の鯛は先に選別した大のサイズに残りの鯛が追いついて来そうです。

EPの内容が良かったのではと話しています。

こんな事になるとまた出荷に向けた調整が難しい・・・

でもそこは長年の積み重ねで何とかします！・・・執行役員が！　(笑)

水温が21℃くらい。

エサの量も冬支度です。

2022年11月22日

11/16 京都魚河岸　宮武

京都中央市場の裏側の住宅地に

ポツンと灯りの付いた所が見える・・・

前まで行くとお店の中で

板さんが動いているのが見える・・・

今日はここで　

大将がサラサラと書いた本日のお品書き　

鯛一郎クン尽くしでお酒をマリアージュ　

お膳立てをして下さいましたのはこの御仁　

泣かせますねー　

今晩は所用でお休み・・・

残念　

ズラッとご覧ください　

よだれ流して下さい　

蒼空（そうくう）純米酒　美山錦

京都・伏見のお酒

初めて飲みました　

越乃寒梅　純米吟醸　amane

今までの寒梅ではないような・・・

最近飲んでないから分からないけど・・・

美味い　

ご存知　愛媛は内子の京ひな

隠し剣

僕への気配り愛媛のお酒　

石川県　宗玄酒造

やるねー　

シメは鯛一郎クンの鯛茶漬け　

あなたと食べ鯛　鯛茶漬け　♪

北島三郎・・・　って、いつものパターン　

鯛一郎クンの昆布巻

鮎家さんが鯛一郎クンで作ってみたものだそう・・・

商品になれよ　

魚河岸宮武　堪能しました。

店主の気配りが最高なうえに

フロアの女性方の対応もステキ　

しかもリーズナブル　

使わない手はない　

そんなこんなの京都の夜でした　

Chan Chan

※　ここホントにいいです！

チョット接待するには抜群じゃないでしょうか。

2回目なのですが魚も旨いし、何より全体のバランスがすごくいい！！

京都の拠点にしたいと思います。　がはは・・・

2022年11月19日

11/15 天平?楽部

鯛一郎クンの柿の葉寿司

秋色満点のこんな料理を作って下さるのは

天平?楽部さん　

紹介者の方と久し振りの訪問です　

女将さんも料理長さんもお元気そうで

秋の鯛一郎クンを楽しませていただきました　

秋ならではの　

タグをあしらって　

昆布を巻いて食べる刺身が旨いんです

もう食べきれません　

でも柿の葉寿司は別腹　

秋色に染まった鯛一郎クンを頂きました　

えっ・・・

酒は飲まなかったのかって　

先輩との会話が弾みすぎて忘れちゃって・・・　

お許しあれ　

Chan Chan

※箱が大きいから、このコロナは大変だっただろうと思います。

こうやって笑顔でお会いできることが本当に嬉しいです。

また宇和島にも来てくださいね。

2022年11月19日

11/15 奈良　酒場・蔵

久しぶりの奈良

降りたところは近鉄奈良駅前

ふと見上げると「東向商店街」・・・

西向もあるんかなぁ・・・　

ここでも目に飛び込んで来るのは外人さん　

増えました・増えました　

お金落として下さいね・・・って情けないか・・・　

小さな居酒屋さんだけど

鯛一郎クンを使ってるから寄って　

そんな情報が入り急遽おじゃま　

あった　

僕の好きなタイプのお店です　

中を写メ撮るのを忘れて・・・

でも素敵な居酒屋さん　

吉田類の酒場放浪記に出てくるような（イメージです）

そんなコの字型カウンターだけの

8人で満席のお店です　

鯛一郎クン　

美味かった　

2日目の鯛一郎クンでしたがねっとりでバカうま　

ちょうど僕の正面にポスターが貼ってあって

隣のお客さんが「あれっ　」って　

そうです、私がポスターのおじさんです　

もっとお客さんと喋っていたかったのですが

次のお店へ・・・・

次回は座り込みますね　

http://gourmet.yahoo.co.jp/0005274093/M0029010006/

〒630-8371 奈良県奈良市光明院町１６

Chan Chan

※こんなお店が大好きです。

地元に住んでたら必ず常連さんになってるでしょうね。

後ろを通れないくらいの狭さですが隣に座った人との会話が弾むお店です。

もちろん独りで語らず飲むのもアリアリです。

お父さんお母さんが大事に鯛一郎クンを使ってくれてました。

今度はじっくり行きますね。

2022年11月10日

11/8 秋仔入荷

今年最後の稚魚

秋仔と呼んでますが

近大秋仔入荷しましたー　

ホントに綺麗な状態で到着してます　

これまでで1番　・・・と言っていいくらい　

16センチほどの稚魚・・・

娘の手に乗ると大きく見えますが

16センチです　・・・

しつこい　

ホントにキレイに到着してます

しつこい　

運んでくれたのは58住宝丸

いつもお願いしてる運搬会社です　

船長いわく・・・

「ホントにキレイに到着してる　」

しつこいですが　

この業界も仕事量の割に船の数が少なく

順番待ち状態です　

仕事が雑になっても文句を言えない状況ですが

こんなにキレイに運んでくれて・・・

しつこい　

秋仔が入ると今年ももうすぐ終わる・・・

そんな感覚です　

ここから2ケ月がとっても大事なんですけどもネ・・・

それにしてもキレイ・・・

しつこい　

後ろ姿も絵になるなぁ・・・

小栗旬です　

Chan Chan

※ハマチ・ブリもカンパチもシマアジもヒラメも・・・

何もかもが狂乱の高値！！！

鯛だけがおいて行かれてるように感じるのは私だけでしょうか・・・

エサ代が高騰してて、このまま鯛だけを養殖してていいものか・・・

ホントに悩んでしまう・・・価格の変動が嫌なので始めたブランド戦略

それがかえって値上げを躊躇する原因になってるかも・・・

明日を信じて、お客様を信じてやって行くしか無いのだけれども・・・・・

2022年11月07日

11/7 アミ替え

シマアジちゃんのアミ替え　

イカダを横づけにして隣のイケスに移します　

ゆっくりゆっくり・・・

こうやって網をあげていきながら追い込んでいきます　

イカダとイカダの間を網が引っかからないように　

1匹もいない事を確認して　

昔はみんなで手で引き揚げていましたが

今はクレーンで取り込みます　

この辺まで文明が入って来ました　

えっ・・・

遅いって・・・　

IT業界・・・先端技術の業過・・・

ブルーオーシャンですよ〜〜〜〜〜　

はい！　クレーンも片付けましょう　

フッと沖を見ると虹が　

これはいい事あるでしょう　

神秘的な光景じゃあ〜りませんか　

まるで株式会社タイチを

宇宙が応援してくれているかのように　

あっ　

神々が海を渡ってこちらに来られてる　

みんなみんな〜　

見てみて〜　

・・・・・・・・・・・・・・

「社長・・・帰りますよ・・・」　

Chan Chan

※　この時期は海水もデリケート。

少し酸素も少なかったり・・・　上から下まで水温が一緒だったり・・・

エサ食いが良かったり悪かったり・・・

海水の色が白っぽかったり・・・

そんなときに網が汚れていると魚が死んだり悪影響を与えたりします。

少しでも環境を整えるために・・・

2022年11月07日

10/31 シマアジ出荷

弊社初めてのシマアジの出荷

と言っても実は2度目　

ずっとずっと若い頃に手掛けた事があったのですが

それはホントにずっと前のはなし・・・　

今は若い子達が飼育も出荷もやってくれてます　

オイラは「ご苦労様」って声をかけるだけ　

ん　

そんな事はいいからシマアジの事を書けって・・・

ムフフ・・・　　　では　

だいたい１.2~1.3くらいかなと思ってましたが

思った通りのサイズ　

鯛一郎クンと同じ技術を導入して育てたのですが

肉質の評価が集まって来ない・・・

「きれいです」とか「擦れていない」とか・・・

肉質は　

ホントにヤンなっちゃう・・・

見えるかなぁ・・・ゴム手で出荷してるの・・・

これ、メッチャ難しいんですよ　

ツルツルすべってすべって・・・

かごの中に入れるのがひと苦労　

しかも暴れる暴れる　

バタバタバタバタしながら秤にかけるのですが

これはホントにプロフェッショナルの仕事　

いちどもメモリが止まらないのを読む　

「それ、間違いないの　」

「はい　」・・・・

ホントかしら・・・　好きさ大好きさ　

そんな歌・・・だれも知らないか・・・　

とにかく間違いない　

これを信じれない様では出荷はやれない　

そう思わせるシマアジちゃんです　

おれ・・・　このポジションやりたくないなぁ・・・　

それでも誰かはやらないといけない・・・

大魔神様・・・

ご苦労様でございます　

Chan Chan

※　暴れるとは聞いていましたがこれほどとは・・・

出荷のあとはまるでシャワーを浴びたよう・・・

今年は海外の引き合いが強いせいか・・・出荷の微妙なアヤか・・・

それとも病気で残っていないのか・・・

売ってくれくれの催促ばかりです。

値段も跳ね上がって何処までいくのやら。。。

今年たくさん持ってる人は凄い事になってるでしょうね。

来年もトライします！

2022年11月05日

11/5　　20TH　海のゴミ拾い

20回目の海のゴミ拾い

総勢29名　

その中には兵庫県からのご家族も　

まずは大きなゴミをかたずけて・・・

次はブロアで固まってる所のハッポークズを

吹き飛ばして集める　

そして今回のメイン

砂や砂利に埋まったマイクロプラスティックを

海に浮かべて取る　

取る　　　取る　　　取る　

やはり人海戦術は凄い　

キレイになっていくんです　

兵庫県から来た子供たちもやるやる　

お陰で相当キレイになりましたよ　

原始的だけれど人海戦術は凄い　

思ったよりもキレイになって行くのに

ホントにビックリ　

また良い方法を思いついたので

来月に試したいと思います　

ふう・・・・　

Chan Chan

※頭数が多いというのは凄い事ですね。

もっと沢山の人が各地でやり始めるとあっという間にキレイになりそう。

続けて行かないといけませんね。

コツコツコツコツとした行動が変えて行くんですね。

よーし、来月もがんばるぞ！！

2022年10月26日

10/25 すし遊館あさひ

東広島の西条

ゆめモールの中に

すし遊館さんが新店オープンさせました　

記念のお花も沢山届いてて

弊社のお花もドドーンと・・・

いやこそっと・・・　

すんごい構えのお店ですよ　

中に入ると巨大な提灯がど〜〜〜んと　

さっそく鯛一郎クンを

おいおいおいおい・・・

美味いじゃあ〜りませんか　

旨すぎでしょう　

やめられないとまらない　

松山にあったらいいのになー・・・

なんて思いながら

しまなみ海道を帰るのでありました

Chan Chan

※オープンキッチンになってるんですね。

マグロの解体ショーってよくやっているけど、シャリを混ぜる・ネタを切る・

握る・・・すべてがショーになってるんですね。

これは楽しいですね！

子供も大人も楽しめること間違いなしです！！

ホントに松山に作ってくれないかなぁ・・・・・

2022年10月23日

10/19 銀座夢酒みずき

銀座夢酒みずき

もう10年以上のお付き合いになるかと思います　

東京に来ると来たくなるお店no.!

取引先様との会食

お店にお気遣いして頂き鯛一郎クン尽くしで　

ん　

その丸い鯛一郎クンはなんだ　

はい、私の名刺をお渡ししたらこんな演出を　

全国の美味しいお酒が集まるお店です　

ついつい飲みすぎてしまうんですよね　

コロナが始まってほとんどお顔を拝見できていないものですから

久しぶりの会食は格別ですね　

和気あいあいの中でも最新の情報を頂いたりして

メッチャ参考になりました　

この鯛めし　メッチャ好き　

料理長、いつもありがとう　

感謝

Chan Chan

※お店も、会食のメンバーも・・・

長くお付き合いさせて頂いてるのですが、良い付き合いをさせて頂いてます。

取引も少しづつ伸びて厚みを増してますし、密になってきましたね。。。

もう、すぐに今年も終わって行きますが来年に向けて動いて参りましょう。

2022年10月23日

10/15 銀座appou ukai

銀座appou ukai さん

鯛一郎クンをとっても可愛いがって下さっているお店です　

今回、僕が食べた中で一番に美味しかった　

こんな鯛一郎クンを食べた事がない美味しさでした　

それがこちら　

「シェフ　　旨い　　うまいっす　　」

「ありがとうございます　」

どうよ・・・このシェフの

してやったりの笑顔は　

あとも沢山の料理が出てきたのですが

僕はこの一品で撃沈　

大満足　

なんという旨さ・・・

頭の中に衝撃が残って

うかいマジックの中で漂っているようでした　

満席のお客様もこれは満足して頂けてるんじゃないかと

勝手にグラスの向こうをチラ見・・・

笑顔しかない　

蓮根も美味しかったし他の料理も美味しかったのですが

今日はこれ一品で撃沈　

参りました・・・

恐るべしkappou ukai

Chan Chan

※敷居の高いお店って言う風に思ってたんですが、2度目の訪問で少し

敷居が低くなったような気がします。

店長始めソムリエの方達の接客のお陰でしょうか・・・

紹介者のかたのお陰でしょうか・・・

楽しい・美味しい中であっという間のコース終了。

次はどんな料理を食べさせてくれるのだろう・・・

そんな期待をしてしまう内容でした。

楽しかったー。

今度は大魔神と一緒にまた行きたいですね。

2022年10月22日

10/14 神楽坂光石さん訪問

友人に紹介して頂いて取引の始まった光石さん

過去に2度予約をお願いしたのですが

満席です・・・と断られ、

今回は3度目の正直　

隠れ家です、ここ　

2階に上がって行くとやっと分かるような・・・

ホントに隠れ家　

弊社に来られて以来という料理長にもお会いでき

やっとお礼の訪問が叶いました　

お茶目な料理長は鯛一郎クン尽くしで　

「何といっても鯛一郎クンには塩があうかな　　」

なんて・・・　

少ししかアップしませんが

沢山料理を作って頂き感謝感激　

それがまた美味しいんですよ　

ほら　こんな満面の笑みで　

今見ても笑っちゃう　

オーナーも遅れてご参加頂いて

楽しい夜とさせて頂きました　

ご一緒頂いてる女性は東京の飲食店を

あちこちご紹介頂いてる弁護士の先生　

帰りにはお箸もいただいて　

オシャレな夜が過ぎてゆくのでありました　

東京は凄い街ですね・・・

Chan Chan

※東京は凄い！　僕ら田舎者から見るとバブリーな街。

何もかもが桁違いです。

人の数・お店の数・おしゃれ感からお金の使い方まで桁違い！

東京に出てくるわけです。

オイラもがんばるぞ！！

2022年10月12日

10/10 日経・海洋プラ

10月10日

日経27面　　海洋プラ問題

相模湾の水深　1,000mの海底で

有人潜水調査船「しんかい6500」が拾い上げたゴミ

賞味期限が昭和56年の文字がはっきり残る

食品の袋が見つかってる

自然界で40年経っても朽ち果てず

暗い海で静かに眠っていたそう・・・

しかしこの60年間で地上に捨てられたプラスチックのうち

海に存在する量は５％程度で

残りの95%、5億トンはほとんど陸地で

行方不明という事だそう・・・

課題は海のある国だけにとどまらないそうだ・・・

今、生分解性のプラスチックが推し進められているが

今までに出した40年経っても分解しない

プラスチックはどうしたらいいんだろう・・・

もうすでに呼吸をするだけで

プラスチックが体内に入ってくるそうです。

そのうち赤ちゃんはプラスチックの羊水の中で

育つようになるって何処かで聞いた気がする・・・

あながちウソではない様で怖いですね・・・

Chan Chan

※この頃こんな記事をよく目にしますね。

深刻な状況なんだと思います。

どこかで何とか止めないと大変な事になるって思いますよね。

微力で何の役にも立たないかも知れないけど

海の掃除は続けていく意味があるようにおもいますね。

みんなで取り組むようになると割と早かったり・・・

戦争なんてやってる場合か！！！

2022年10月11日

10/8 19回目の海掃除

もう19回目になるんですね　

早いですねー　

今回のメンバーです　

台風の残骸処理となりますがこんな感じ　

なんせハッポーくずが多い　

これはたいへん・・・

まずは大きなゴミから　

今回は中学生も2人参加

海のゴミ拾いやりたいと

無防備なショートパンツで参加　

次に参加するときはもう少し肌を守ろう　

そこんとこヨロシク　

あっ、そうそう・・・

変な虫がついてもいけないから・・・

えっ・・・

自分の事か・・・って　

ノーコメント　

皆がやると早い　

さてさて、いきますかハッポークズ　

積もったハッポークズです　

チリトリでガサっと取れる　

うっそー・・・って大魔神　

凄いね　

スコップですくって海に浮かばせて・・・

という所まで行かなかった今回の海掃除でした　

台風恐るべし　

Chan Chan

※台風の後って沖では流木が流れてたり折れた木がそのまま流れてたりします。

船のペラ（すくりゅう）に当てるとペラが曲がったりシャフトが曲がったりします。

そうなるとドックしての作業となり大変な修理金額となるんです。

なにせ流れてくるものが多くてうんざりするほどです。

海岸に流れ着くそういったものやプラスティックゴミも多いですよー。

でも目につくのは海に浮かぶハッポークズです。

我々が出したゴミでもあるので何とかしたいですよね。

2022年10月11日

10/8 てっぺいさん訪問

梅田の地下

ホワイティーうめだ　泉の広場

リニューアルしたのも知らずにいて

行ってみてビックリ　

35店の飲食・食物販店が入ってる

一大食のパークになってる　

そこをテクテクと歩いて行くと

「てっぺい」という鮨酒場がある　

土曜日とはいえ入口まで満席ってどうよ　

すしを食わせろ・・・ってコースター

それは俺のセリフやろ　ってか　

「メニューに無いのですが、鯛一郎クンはありますか　」

「　真鯛は鯛一郎クンです　」

「そうなんですね　」

「　ホントに鯛一郎クンだけでいいですか　」

「もちろんです。

もういいって言うまでお願いします　」

「大将　　まだろっこしいので

まとめてにぎって下さい　」

「　あいよ　」

「いいねぇー　　」

「　へい、お待ち　」

「大将　どんどん　　」

「　ほんとですか・・・」

「大将　遅いよ　」

「　マジっすか　」

こんなお客さん見た事ないでしょうね　

でも旨いんですもの　

また来ますね・・・って立ち上がったら

お腹が裂けそう　

大将の「にやっ」っとした顔を見逃さなかった私です　

Chan Chan

※メニューに「鯛一郎クン」って載せて欲しいですよね。

いい加減な鯛を作ってはいませんので・・・

私は鯛一郎クンを使う人には必ず弊社に来て欲しいと思っています。

それは目で見て肌で感じて欲しいと思うからです。

そんな風にしてお店に導入している方は絶対名前を使うと思います。

てっぺいさんも是非一度弊社までお越し下さいね。

感謝

2022年10月11日

10/6 京都・河市水産

「社長、まず市場から見に行きましょう　」

「ワぉ・・・　昔の面影がないじゃないですか　」

なんと立派な・・・

キレイな・・・

仲卸さんが集まる通りです　

キレイ　

完全に密閉された空間です　

競り場　

河市の事務所　

魚をピックアップする場所　

広い　

これでも間に合わなくて

もっと広い所が欲しいそう・・・

副社長と記念の一枚　

しばらく来ないうちに様変わりしている

京都魚市場でした　

Chan Chan

※縁が途切れていた京都

河市の副社長が繋いで下さいました。

京都ってやはり繋がっていたい場所じゃないですか。

ありがたい事ですね。

広がって行く事を信じて営業して行きます。

2022年10月10日

10/5 (株)やまと　45周年

ちょっと早く着いちゃったので

コーヒーブレイク　

ちょうど岡山美観地区　

喫茶店の窓からチョイと観光　

きれいな所だなぁ・・・　

今日は取引先の45周年記念パーティー　

凄いですね、45年　

1年持つかどうか分からない時代に

45周年は凄い　

しかも、この10月25日に

自社最大の店舗をオープンするそうです

そのお披露目もスライドで　

会長もとっても嬉しそう　

社長がバリバリなんで会長も安心して

任せていけるんでしょうね　

実はお2人の交代の場でもあったようです　

親子で繋いでいけるっていいですよね　

それが今は難しい時代ですから　

おめでたい席っていいですねー　

良い気を頂いて帰ろうっと　

新店もホントに楽しみですね　

行かなくちゃ　

Chan Chan

※すし遊館さん

西日本で最大の回転ずし屋さんになられましたね。

鯛一郎クンも縁を頂いてとっても嬉しいです。

注文数が1位になったり驚かせるような鯛一郎クンですが

新店でも「鯛一郎クン頂きました！！！」って声が沢山きけそうですね。

必ず寄ります！！！

2022年10月10日

10/3 みうちゃんとゆかいな仲間たち

森の国の「みう」ちゃん

この娘が書く文章が上手いのよ　

一番右の娘がそうです　

今回は出張シェフの方達と一緒に来てくれました　

午後からですが快晴・なぎ　

養殖の現場に来るのも初めてのシェフたち　

楽しいよね　

エサやりも少しづつだけど全員に　

これが楽しいのよ　

見えるかなぁ・・・鯛一郎クン　

チョット見にくいか・・・　

「あいしてるよ〜〜〜　　」

なんて声もかけてもらって　

「おおきくなってね〜〜〜　」

「ありがとう　　」

今度はキレイに写ってる　

「大きいですね　」

次に出荷のイケスです　

プロの方達に料理を振る舞う・・・　

どうよ大魔神の宇和島風鯛めしは　

「美味しいです」としか答えられないよね・・・　

これから森の国に帰ってイベントがあるそうです　

この人達なら楽しいだろうな　

若いシェフ達でした　

海でみんなで撮りたいのだけれど

ついつい忘れて・・・

タイチのロゴをバックに　

Chan Chan

※今夜森の国でいろいろ料理をするというから

鯛一郎クンを1匹プレゼントしました。

数点作ってみんなで試食したそうです。

焼いたり煮たり火を通して食べてみて、抜群に旨いから！

そんな事を言ってたものだから火を通した料理で楽しんでくれたようです。

嬉しいね。

2022年10月10日

10/1 内子座・立川談春

毎月1日は「おついたち詣り」　⛩

午後から内子で「寄席」を聞きに行くので

忙しい・・・　

なんで1日なん　

・・・なんて言ってもはじまらないのですが・・・　

立川談春

チケットの取りにくい噺家の一人と聞く　

やっぱり聞いてみたいでしょう　

噂にたがわぬ噺家でした　

3時間があっという間　

前のめりになって聞いてしまいました　

じつはこの企画

内子座は耐震もないから補強をしないと・・・

その前に・・・という企画で

幟を頼まれ作ったら

チケットが届いたということなんです　

お陰様で楽しいひと時を過ごさせて頂きました　

時々はこういう文化に触れないといけませんね

最高のリフレッシュでした　

Chan Chan

※いつ以来の内子座だろう・・・

宇崎竜童と阿木燿子が来て以来じゃないかな？

もともと落語や漫才は好きでTVではよく見てました。

生で見たのは相当久しぶり！！

こういう時間を取らないといけませんね。

感謝です。

2022年9月23日

9/21 台風一過

おいおいおいおい・・・

こんなコースを925ヘクトパスカル・・・

無理無理むりむり・・・

今日は遮光ネットをはいでます　

真ん中の「渡り」にくくりつけます　

こうやって全部はぎましたよ　

船も防波堤の内側に避難　

やる事やったら飲んで寝よう　

風の音で眠れずビビッてしまうから

かっ食らって寝るねる　

朝・・・

おいおいおいおい・・・

風が残ってるからネット張るのは明日にして

今日はあるだけエサをやろうか・・・　

それでも風キツイね・・・　

21日　　快晴　ベタ凪　

ネット張るよ　

早いねー、あんたら・・・　

はい、この通り　

これで落ち着きましたね　

こんな作業、今年中にはもうやらせないでね　

Chan Chan

※過去に経験のない大きさ・・なんて言うからドキドキ・びくびくして・・・

でも大きな台風でしたね！！

どうなることやらと思ってましたが、何とか無事に終われました。

でも船がひっくり返ったりロープが切れたり・・・

九州ではイカダが壊れて魚が逃げた所もあるそうです。

大変な台風でした。

2022年9月22日

9/22 abレストラン様来社

「9月22日にお邪魔してもいいですか？　」と大村シェフ　

「ああ、いつでもいいですよ　」とオイラ　

「東京朝イチで松山最終便を押さえました　」とシェフ

「あいあいさ〜　」とオイラ　

と言う事で　じゃ〜〜〜ン　

友達と2人で来てくれてしっかりお勉強　

「あいしてるよ〜〜〜　」なんて　

秘密基地ものぞいていただきました　

秘密がばれたかな・・・　

さぁ、お待ちかね　試食タイム　

まずは刺身から　

しばし無言・・・

何を語る背中・・・

「うまいっす　」

鯛めしも・・・

ちょうどお昼もまわってお腹もすいてる

郷土料理を食べて頂きに和日輔さんへ　

はしり貝、福めん、フカの湯ざらしを　

アップで　

シメは伊予さつま・・・

って写メが無いじゃん・・・　

なにはともあれabレストランさんでした　

Chan Chan

※サステナブル、真鯛で検索すると鯛一郎クンが出てきました。

ぜひお付き合いさせて下さい。

まずはサンプル送ります・・・という出会いからの今日でした。

縁って不思議。

ここからどんな方達にお会いできるのでしょう。

サステナブルで繋がっていきたいですね。

とっても楽しみな大村シェフでした

2022年9月18日

9/18 台風14号

ワーオー　

なんちゅうデカい台風やねん　

思わず関西弁で喋ってしまいましたが

デカい　

これまでの経験が役に立たない・・・と

TVで気象予報士が喋ってる　

そうかも知れない・・・　

風速７５ｍって家屋が倒壊するほどの風だそう　

何年か前の関空へ渡る橋に船が流され

打ち寄せられた映像が強烈でしたが

今回はそれ以上かと・・・　

雨もふりますよ、これ　

豪雨災害を思い出す　

最近の雨は山を崩して人家に流れ込んで来るから　

去年の熱海の土石流の様な事にならなきゃいいが　

やる事はやった　

出来ることはやりました　

あとは祈るしかないですね　

沖はまだ嵐の前の静けさです　

そろそろ風が来始めました　

帰ろうっと　

Chan Chan

※　もうずいぶん前になるけど台風9号が豊後水道を上がって来ました。

この風のつよさでは朝には大変な被害だろうな・・・と思ってたら何とか無事で

でもその時みかんが落ち海水を巻き上げた風が山の上のミカンの木を襲い

ずいぶん枯れた記憶があります。

その時より大きい台風だからなんとも・・・

どうぞ無事であります様に。。。。。

2022年9月13日

9/10 フジトラベル・オンラインイベント

もう何回目のオンラインでの

鯛食べようイベントになるんだろう　

何回やっても慣れません　

しかし時間が来るとスイッチが入る　

悲しい男の性でございます　

それに比べて大魔神　

鯛めし作りをもうスラスラと　

おいおいおいおい・・・

やるねぇ　

しかも今日は鯛一郎クンエプロンまでして　

やる気が違う　

プレゼント商品の紹介も笑顔でスラスラと・・・　

やるねぇ・・・　

しかし鯛めしは人気やねぇ　

まぁ確かに美味いわな　

鯛一郎クンも冷凍の割にはしっかりしてて合格　

そんなこんなの「鯛食べよう　」

ウェブイベントでした　

Chan Chan

※三浦工業さんだけでもう4回目？

5回目？

各事業所さんの評判が評判をよんで「ウチでもやりたい！」と。

ありがたいですよね。

またあるのかなぁ・・・・・

2022年9月13日

9/7　　倫理法人会

あろう事か私・・・

倫理法人会のモーニングセミナーの

講師として呼ばれました　

こんな田舎の漁師に何を話せと言うのか・・・　

意味不明ですが

言われれば断らないこの男　

そうです　

私です　

何を考えて仕事をしているのか・・・

何をしたいのか・・・

そんな事を話させて頂きました　

もっと面白い話をしてよ・・・　

笑えるような話はないの・・・　

真面目な話ばかりじゃ退屈すぎますよ・・・　

あっ・・・アクビなんかして・・・　

あっ・・・帰っちゃった・・・　

そんな事も乗り越えて最後まで話す徳弘クン　

あんたはエライ　

だれも褒めないので自分でほめちゃった・・・　

人前で喋るなんて今まで想像もしてなかった・・・

チョットお役目が変わって来たかなぁ・・・　

Chan Chan

※まさか・・・です。

沢山の人の前で喋るなんてビックリ！！

でも終わった時「養殖の話を初めて深く聞いた！」なんて言ってもらって

何となく満足。

もっと楽しく喋る工夫をしないといけませんね。

2022年9月06日

9/4 うわじま・あいだいプロジェクト

青少年の活動拠点

学校や世代を超えた交流の場である

ホリバタ（青少年市民協働センター）を拠点として

市内中高生が愛大生と一緒に活動する企画だそう・・・

僕に声をかけてくれたのはこの男　

ココ壱番屋の大谷君　

こんな活動もしてるんだ・・・　

講師として紹介されるなんて

ちょっと照れる・・・　

現役高校教諭の鈴木先生と

企業組合こもねっとの高木営業部長

この3人が講師です　

そしてこの会をリードする愛大の井上博士と

ホリバタ事業担当の西尾係長　

なんか最近こうやって沢山の人の前で

しゃべる機会が増えて来ましたね・・・

まぁいいけど・・・　

講師の先生との質疑応答　

上手く答えられないよね・・・　

どうぞやさしい質問であります様に・・なんて祈りながら　

真面目な生徒さんたちです　

こんな事はどうなんですか・・・　

なんて質問に来る愛大生　

おっちゃん必死　

次のディスカッションの時間がきてるよ〜〜　

全てが終わってまた質問に来る・・・　

さすがやわー　

おっちゃんタジタジ・・・　

見守る多一郎クン・・・

はげた頭が光るぜ・・・　

講師になんて呼ばれたばっかりに

プレッシャーを感じてましたが

緊張が解けていく・・・　

Chan Chan

※こんな後にお酒を飲むとダメですね。

すぐに酔ってしまって・・・

慰労会の最後の方なんて覚えてないもんね・・・

ちゃんとお金払ったかなぁ・・・

まぁ何とかなるか・・・　((+_+))

2022年9月03日

9/3 18TH　海のゴミ拾い

18回目のゴミ拾い　

随分少なくなりました　

全部でこれだけ　

ほーら海岸線もあまりゴミがないでしょ　

最初から比べたら隔世の感がありますね　

あちこち回ってこれだけ　

すくなくなったでしょ　

おーい・・・

スコップとスイデ持ってついてきて　

「何をするっすか　」

けっこう取れるよね　

いいんじゃない　

下をクリックしてみて　

WCQE2687

とってもうるさい大魔神でした　

Chan Chan

※満潮だったのでスコップですくって海に投入して浮いてくる

マイクロプラスチックを取りました。

けっこう取れるんです！！！

ブロアーで吹き飛ばして取るのと、こうやって海に浮かして取るのと

２つで次回は攻めてみましょう。

だんだん知恵が湧いてくる・・・・

2022年9月01日

8/30 楽花成ご一行様来社

「徳さん、大阪の飲食の方達が行くよ　」

MARUBUNの眞鍋社長から連絡をいただいてて

楽しみにしてました　

「徳さん、14人って言ってたけど21人になっちゃった　」

14人でも事務所では無理なので・・・

しかもコロナ感染拡大中の中ですから

となりの公民館を借りて、窓フルオープンで

扇風機回して席もゆっくり・・・

いつもながらの私の話にノリよくうなづいて下さいました　

さすが大阪人　

大好きです　

さてさて　沖へ　

これだけの人数になると一度には無理　

2班に分かれてのエサやり体験　

黄色い声・・・

茶色い声・・・

色んな声で「愛してるよ〜　」なんて　

そしてお待ちかね試食タイム　

大魔神特製　宇和島風　鯛めし　

「これ食べたら晩の宴会大丈夫ですか　」

「食べだしたら止まらないよねー　」

３杯食べる強者も　(笑)　

試食は広い浜で風を感じながらの鯛めしでした　

この人達・・・

絶対コロナに負けないだろうな・・・　

Chan Chan

※楽花成の会・・・　ともに勉強しともに良くなろうという仲間だそうです。

オリジナルで焼酎を作ってて1本売れるたびに

寄付をする仕組みにしているそうです。

そういう所をしっかりやってる方達ってステキですね。

参考にさせて頂きます。

私も訪問させて頂かないといけませんね。

2022年8月28日

8/27 MIRAIDAIスクール

「マダイから愛媛の海を考える」

真鯛を通して愛媛県周辺の海の環境や

天然漁・養殖漁業それぞれの現場が直面している

課題を学び将来の「海の恵み」について考える　

このままでは将来魚が食べられなくなるかもしれない・・・

自分たちには何ができるのか・・・

考える機会を作り体験してもらうというもの・・・

私の受け持つ場所は養殖現場

何を考えどうやっているのか・・・

21名の子供たちにまずはエサやり体験をしてもらいました　

当然全員が初めての経験　

「愛してるよ」・・・なんて声をかけながらやってもらいました　

中には船酔いする子もいてかわいそうでしたが・・・

それでもいい経験です　

そして座学です　

こんな事を考えて鯛を育て出荷してるんですよ

?み砕いて説明できたのかどうか・・・

小学生に分かってもらえたのかどうか・・・

まぁまぁ・・・

そして試食タイム　

コロナの感染対策もあって

浜にテントを張っての試食となりました　

ややこしいったらありゃしない　

「いただきまーす」

おっ、船酔いしてた子も食べてるぞ　

鯛一郎クンの鯛めしでい　

おかわり〜〜〜・・・なんて早速　

画像とは関係ありませんが

4杯も食べる猛者も現れ大爆笑　

回転ずしやさんでも鯛は注文しないって言ってたのに

さてさてどんな感想を持ってくれたやら　

20年〜30年後の日本を作っていく子達に

地元食材の美味しさを知ってもらえたら

こんなに嬉しい事はありません。

いい体験をしてもらい鯛です　

Chan Chan

※引率していた中村先生から嬉しいメッセージが届きました。

「鯛めしが美味しすぎた！！」と書かれたものや

「今までにお刺身が苦手だったけど今日はホントに美味しかった」と。

この子は家族で回転ずしに行っても卵しか食べられなかったそうですが、

これからは食べます！と話してくれたそうです。

これだけでもイベントに参加した甲斐があったじゃないですか。

「みんなぁ・・・後で鯛を食べるときに味わってみて！」って

座学で言ってたんですが、味わってくれたんですね。

みんなありがとう！！！

2022年8月28日

8/26 サバの右田さん来社

サバの業界を牽引する右田さん　

何故かあちこちでお会いします。

今回は愛南町でサバの養殖をやっている

事業者さんを訪問の帰りに

弊社にも寄って頂きました　

前回お会いしたのは大阪のシーフードショーだったかな・・・　

相変わらず精力的に動いておられます　

愛南町で育ててるサバも順調のようです　

時々こうやって情報交換させて頂くのですが

いつも新しい事にチャレンジしてて

とっても刺激になります　

今回はまた経営の事や養殖の事

そして理念の事や今後の目標なんて

短い時間でしたが濃い時間を共有させて頂きました　

精力的に動いている人からは

凄いエネルギーをもらえます　

また次回お会いすることを約束して・・・　

Chan Chan

※お店で売ったり新しい構想を練ったりする能力は

私にはない羨ましい脳力です。

でも養殖現場の事となると私の方が少し経験があるかな・・・

その辺の事しか持って帰って頂くものはないのですが

それがとっても大事なんです。

色んな人に手掛けて頂くとすると品質の均一化が悩みとなってくるはず。

人が多ければ多いほどその悩みが深いはず。

きっと解がありますからね。

2022年8月18日

8/17 酒場やまと様来社

大阪より「酒場やまと」様来社　

左の男に無理矢理連れられて・・・

いや・・・騙され・・・

でもこの笑顔ならそんなことも無いか・・・　

昨夜は宇和島の魚を食べてもらって

今日は朝早くから現場見学　

「こんなん、初めて　」・・・って

エサをやって頂きました　

エサやりは楽しい　

刺身はあっという間に・・・

鯛めしもしっかり　

「2日目の鯛一郎クンは食べられないかなぁ・・・」　

ん　

走ろう　

森の国までひとっ走り　

3日目の鯛一郎クンです　

3日目の鯛一郎クンをのせてます　

パスタでも鯛一郎クンを確認して　

いや〜〜〜、海から山から　

最後は少しお土産を買って　

暑中お見舞いが

もう残暑お見舞い申し上げますになりましたよ　

さて・・・

今度は私が大阪です　

Chan Chan

※　楽しい2日間でした。

初めての夜から馴染ませて頂いて・・・

とっても楽しい2日間を過ごさせ頂きました。

昼の11時から夜中の11時までぶっ通しで働いているそうです。

お客様が切れないからそうなっちゃった・・・という・・・

どんなお店なんだろう・・・

メッチャ楽しみ。

2022年8月16日

8/4 魚食普及キャラバン松山

今日はいつも通りの流れで・・・

説明があって・・・

・・・って言ってもわかりませんよね。

愛媛の海の特徴やそこで育つ魚にはどんな特性があるのか　

愛媛の海で養殖される真鯛の現状　

そして日本人には何故魚食が必要なのか　

そんな講義があるのです　

それが終わってから・・・

鯛を捌いて・・・

鯛一郎クンの出番です　

捌いて・・・

ウロコ取ったり三枚におろしたり・・・

調理して・・・

今回5品だったかな・・・

ハイ出来上がり　

素晴らしい　

何時間も缶詰になっての研修です。

でも皆さん嬉々としてやって下さるので

苦にならない・・・　

栄養教諭の皆さん、お疲れ様でした　

そして関係者の皆様、お疲れ様でした　

また来年もあるのかな・・・　

Chan Chan

※養殖現場での研修と教室での勉強と。

いい感じで学んでいらっしゃいますね。

勉強しないといけません。

向こうから情報はやってこないので自分から勉強に出て行かないと！

それを進んでやる栄養教諭の皆さんは凄い！！

僕らもまた勉強しますので一緒に頑張りましょうね。

2022年8月16日

8/2 魚食普及キャラバン

昨年は会場で私達の話を聞いて

調理実習のあと試食というコースを経験して頂きました。

今年は是非現地で養殖体験をしたいという事から

弊社にお越し頂いての現地研修となりました。

北海道でKAZU-１の事故があったばかりなので

保安庁も海事事務所も厳しい　

それでもキチンと許可を取って

皆さんに渡船に乗り込んで頂いて

沖のイケスまで来て頂きました。

慎重に事を運んでいるのが分かっていただけるでしょう　

普段は給食のメニューを作っておられる

先生方に現場での体験はとても大事に思います。

しっかりエサもやって頂き

しっかり海の上で話も聞く　

そして屋内でも聞き漏らした事を聞いて頂いたり

喋ってもらったり・・・　

これだけの人を前にして

少しビビった稲住執行役員　

いい経験です　

そしてお待ちかね試食タイム　

これがなければ始まらない　

これがなければ意味がない　

ご存知宇和島鯛めし　

美味いんだな、これが　

お代わりする先生もいらして

とても楽しい試食でした　

先生方・・・

現地での研修はいかがでしたか・・・　

Chan Chan

※三浦渡船さんのお陰でとってもスムーズに海上運航ができました。

さすがはプロフェッショナル！！

何度も何度も保安庁や海自事務所とやり取りをしていただき

無事に今回の運びとなりました。

事故があるとだんだん難しくなって・・・

事前の準備が時間がかかる・・・

でもそのお陰でスムーズに楽しく終われました。

感謝・感謝です。

2022年7月30日

7/30　　　夏休みの学習

昨年の夏休みの自由研究に

株式会社タイチを選んでくれた小学生がいました　

その作品は令和3年度

えひめ子供新聞グランプリに輝いて

県内を巡回したそうです　

その「海が危険鯛」の航平クンの作品がなんと　

愛媛県の小学4年生の夏休みの学習に載りました　

あの夏休みの学習帳です　

欲しいな〜〜〜なんて大魔神が言ったばっかりに

愛媛県教育委員会に連絡してくれ

1部送って下さいました　

よくもよくもこんなに細かく取材し

書き込んだもんだと感心することしきり　

時間かかってるだろうなぁ・・・

あんたは「偉い　」

なんて古いギャグを一発　

そして泣かすのがこの葉書き　

記念に受け取って下さい　　ときたもんだ　

あんた小さいくせに人たらしやろ　

そして裏にはこんな絵まで描いてくれて・・・

おじさんは泣いちゃった　

これでまた3年は頑張れる　

ありがとねーーー　

Chan Chan

※夏休みの学習って夏休みが終わりそうな頃に必死でやった記憶がある。

工作も絵も・・・

お袋にられながら泣きながらやった記憶がある・・・

なんで楽しい夏休みに宿題なんか出すんやろ・・・て恨んだ記憶がある・・・

絵日記なんか最悪で何日に何をしたかなんて覚えてないし・・・

夏休み明けの登校が恐怖だった思い出しかない・・・

俺だけかなぁ・・・

2022年7月23日

7/22 コバヤさま来社

高島屋のお中元を加工して頂いてるコバヤさま

牛鬼祭の今日、社員さんと勉強に来られました　

宇和島の方に来てもらえるなんて

とっても幸せ　

鯛一郎クンを捌いた感想や

他の鯛との違い、

どんな感じで見て下さっているのか・・・

聞かせて頂いたんですが

とても参考になりました　

特に私達は鯛一郎クンしか見ないので

いろんな鯛を触っている方達に感想を聞くのが

一番勉強になるんです　

身も引き締まるんです　

やっぱり他の鯛とは違うという嬉しい感想を頂き

ホッと一安心の多一郎クン　

エサやりも体験して頂きます。

船も気持ちいいでしょ　

「あ〜〜〜鯛一郎クンだ　」

「愛してるよ〜〜〜　」

きれいな言霊をイケスいっぱいに振りまいてもらって　

「コバヤでまってるよ〜・・・　」なんて　

「色がキレイ　」なんて　

「今エサ食べた鯛一郎クンが明日来るのかな・・・　」なんて　

これからバーベキュー大会で盛り上がるんだそう・・・

いいなぁ・・・

コッソリ行こうかな・・・なんて　

コバヤさま

今後ともよろしくお願い致します　

Chan Chan

※加工の依頼を少しづつお願いしています。

仕事が丁寧でストイックな仕事ぶりです。

弊社は原料を納めるだけですが、増えて行きそうな予感がします。

高島屋のお中元もここでの処理・・・

頼りにしています。

2022年7月23日

7/19 宇和島スカッとリートさま2度目の来社

前回来られた時に雨・風で

沖に出るのを断念させて頂いたので・・・

今回は・・・と思ってたら、また雨　

それでも沖に出る前は降ってなかったので決行　

あっ、魚を〆てるのでみましょう　

神業の様な〆、血抜き、神経抜きを

リアルに見て頂きました。

こんな経験はそうそう無いと思います。

そして念願の沖へ　

キャッホー　・・・って

声が聞こえそうでしょ　

エサやりしませんか　

美しい方から順番にどうぞ　

そんな事言うわけがありませんが・・・

私もエサを食べちゃうぞ　・・・のポーズ　

ホントにこの人達は楽しい　

ここまではホントに調子よかったんです　

「あっ・・・ポツっと来ましたよ　　」

「大丈夫　　傘があるから　　」

「・・・・・・・・・・」

役に立たないがなぁ・・・なんて思ってたら

降って来た降って来た　

「帰るよー　」

何となく土砂降りが分かるかなぁ・・・　

メイクまで落ちかけてる人もいたりして・・・　

「ホテルに帰って着替えようよ　　」

「おう　　」

元気いいわ、この人達　

とっても楽しいメンバーです　

風邪ひかなかったでしょうかね・・・

Chan Chan

※　さすがに2度も沖に行かず帰らせないじゃないですか。

降るのは分かってたんですが・・・やっぱり・・・

でもホントに楽しむのが上手な方達で嬉しくなっちゃう。

こんな風に生きなきゃソン！・・・って言う楽しみ方です。

よーし見習おう！！

2022年7月16日

7/14 四谷abレストラン

四谷のフレンチ

abと書いてアブと読む・・・

詳しい住所は調べて頂いて・・・

美術出版アカデミービル１F

お洒落なアプローチです　

少し奥に入って行くようなアプローチが素敵です　

いきなり鯛一郎クンが出てきたわけじゃないんですが

とっても美味しかったので1番に　

皮はパリパリで身はジューシー

ふわっふわな鯛一郎クンです　

3日ほど寝かせた感じかな　

ソースがまた合うんですけど

醤油でそのまま食べても

味噌つけて食べても旨いだろうなっていう

仕上がり加減です　

えっ・・・

よくわからん・・・

食べに行って下さいよ　

ペアリングで頂いたんですが

日本酒も出て来てビックリ　

でも合うんですよ、これが　

どれもが美味しくて10品ほどを完食　

ソムリエもフロアの女の子も

とっても感じが良く

料理もお酒もさらに美味しく感じます　

最後にシェフとモネのフロアで1枚　

少し酔いました・・・

いえ、結構酔いました・・・

いや、・・・ってもういいか　

ステキな夜でした　

四谷・フレンチ・abレストラン・よろしく　

Chan Chan

※　サステナブル・真鯛で検索するとウチが出てくるそうです。

それを見て問い合わせしてきて頂いて、サンプル送らせて頂いたら

すぐに使いたいって事で取引が始まりました。

そんな出会いってあるんですね。

インスタにも上げていただいたりしてて、チョクチョク覗いています。

時代が大きく変わろうとしてますね。

がんばるぞ！！

2022年7月01日

6/30 道後・大和屋

道後・大和屋

先日洋食部の方達に弊社を訪問頂いて

今回は私達が訪問させていただきました　

こんな素敵な心遣いでおもてなし頂きました。

これだけで感激　

どれだけの時間を使ってくれたのか

考えるだけで気持ちがあったかくなる　

こんな気持ちを持った人たちとお付き合いしたいよね　

セッティングされたカトラリーを見るだけで

ビビっちゃう　

本日のコースでございます　

道後に来ればこれ　

のどの渇きにまずは一杯　

料理長推薦のシャルドネ　

うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜　いっ　

僕がシャルドネが好きな事をどうして・・・　

この1本で花が咲きました　

料理も美味しい　

説明すると長いので画像でお楽しみ下さい　

そして料理長の荻原さん　

「みんなで勉強に行きたい　」と

電話を下さった本人でございます。

料理の解説は一切なしのこのブログ・・・

叱られそうですが、料理以上にみんなの気持ちが嬉しくて

それを伝えたかった。

えっ・・・　

どこにそんな事を書いてたかって・・・　

およよ・・・　

Chan Chan

※1回あっただけでこんなに親しく感じるんですね。

まるで長くお付き合いしているような感覚でした。

商品の良さや料理の美味しさは良くて当たり前で、100点から101点に変わる

その1点が人を惹きつけたり、忘れられなくしたり・・・

弊社もその1点を作るのに２０年をかけています。

これからも頑張ります　！！

2022年6月28日

6/25 ブルーサンタ海掃除

ブルーサンタってなに　

赤いサンタクロースはクリスマスに・・・

青いサンタクロースは「海の日」にやって来ます　

「海の日」は海の恩恵に

感謝する日として定められた祝日です　

海への関心が高まりやすい海の日に

海へのアクションをし、

環境問題を自分ごとにするために

2016年から始まったのがブルーサンタです　

みんなで青いサンタクロースになって（青いアイテムを身につけて）

海の為に行動に移すのがブルーサンタ　

弊社もいつもの海掃除をこの日にずらして

全員でさんかです　

これが午後の部に集まった方達　

（午前の部の方が多かった・・・暑いから・・・）

決起も終わり出発　

ゴミが細かくなってきましたね・・・

これからはこの細かくなったゴミとの格闘です　

集合場所にはキッチンカーと

水分補給も出てて

サンタさんも大喜び　

午前中は小さい子も連れての方も多かったから

これは嬉しいよね　

Chan Chan

※ブルーサンタゴミ拾いは日本最大の民間財団として半世紀以上

海の問題や社会課題の解決に取り組んでいる「日本財団」と

湘南・江の島にて17年間ビーチクリーンを行い清掃活動のイノベーションを

起こしてきたゴミ拾い団体「NPO法人　海さくら」が中心となり

海と日本のプロジェクトの一環として海の日に行うイベントです。

皆すごいね！！！

2022年6月23日

6/21 宇和島スカッとリート

「あっ　　おのれ書ですか　　」

「はい　　少し習ってまして・・・」

「私もなんです　」

そんな会話から始まったこの日・・・

来社頂いたのは全員女性　

華やかですね〜　

沖縄から4人　

松山から１人　

そして宇和島から1人　

話してると沖縄・久高島のサンゴの事だったり

沖縄のEM菌の事だったり

弊社が取り組んでたり、取り組んでいたりすることだったりで

ホントにびっくり　

こんな事ってあるんだ　・・・って言うくらい

絡みが多いんです　

今回雨が強く風も出たりして沖には出れなかったのですが

サンゴの生えてる所を見学して頂きました。

人ってつながる時にはホントに不思議な縁で

あっという間に繋がってしまいますね。

こんごどんな展開になって行きますやら・・・　

またの来社をお待ちしております　

最後はおのれ書に戻って

お見送りをさせて頂きました　

2枚のおのれ書

持ち帰って頂きました　

感謝　

Chan Chan

※トリニティーゼットという生体融合型光触媒を使って

昨年末よりサンゴや藻を生やそうそいう取り組みをしています。

その話をすると沖縄の久高島で同じことをやってる人達がいるって話で

大いに盛り上がりました。

そうなんです、それとおんなじトリニティーゼットなんです。

これからどう展開して行くのか海を見るのが楽しみですが

やれるだけのことを今年いっぱいやってみようと思っています。

2022年6月17日

6/13 高島屋お中元ギフトカタログ

魚を愛する料理人が宇和島の幸を洗練の美味に　

真鯛の藁焼き　

そんな見出しで始まる高島屋のカタログ