2023年9月18日

9/13 寿司処　まさ

「社長、知り合いがお店を出したんで食べに行きましょう　　」

てな事で行ったお店がここ　

広島市中区堀河町1-15

ざくろビル5階

ドアを開けるとまっさらのカウンターと

その奥に人のよさそうな大将が　

奥には小間があって

秘密の会合も　

「大将、鯛一郎クンをメインに死ぬほどにぎって下さい　　」

「あいよっ　　」

てな事で始まったんですが

食った食った　

鯛一郎クンばっかりやないかい　

いやいやいや〜〜〜

他にも食べたんですが

写メを撮ったのが鯛一郎クンだけで

アップのしようがないんです　

何貫たべたんだろう・・・

結構なお値段なんだろうなって思ってたら・・・

「大将、メッチャ安い　　」

「いえいえ、ウチはこんなお店なんです　　」・・・って。

大儲けしたような気分です　

可愛らしい絵が描いてあって

次にお邪魔した時にはどういう作品なのか

聞いてみたいと思います　

大将、ごちそうさまでした　

Chan Chan

※インスタグラムとFacebookに投稿したところ高松の知り合いから

「徳さん、いってたんですね」・・・ってメッセージがはいりました。

聞くと大将の前のお店から付き合いがあってオープンに駆け付けましたって。

他にも「行きます！」とか「鯛一郎クンが食べれる！」とか

結構書き込みがあって、反応に驚いています。

そういった方々とは今度一緒にお邪魔したいですね。

2023年9月15日

9/12・13 豊岡・鳥取

先週に引き続き山陰でのさんれいフーズさんの

展示会でした　

豊岡→鳥取会場と2日連続で先週と合計4日間　

広島から遠い　

行きも遠いし帰りも遠い　

当然のことだけど・・・　

それを吹き飛ばしてくれたのが

来場者の皆さん　

熱い　

えっ・・・

冷房は無かったのか…って　

そうじゃなくて・・・　会場の温度の事じゃなくてですよ　

来て下さる方々が熱い　

真剣　

オイラもついつい熱弁を振るってしまう　

「おい、鯛一郎クン尽くしの寿司のメニューを考えてくれ　」

「ウチが使うと毎日10数枚使うから　」

「特徴は何なんだ　」

「これが2日目　　えっ・・・3日目　　」

「初日で残っても2〜3日は大丈夫やねー　　」

「臭くないねー　　」

「あぶらがギトギトしてないねー　　」

「値段はいくらで入るの　　」

「普通の養殖鯛とは違うねぇ　　」

「水洗いでも入る　　」

「毎日入ってくるの　　」

「金曜日からいきますか　　」

「シールとかポップとか手に入るかな　　」

「えっ・・・20周年　　なんで今まで知らなかったん　　」

・・・・・・・・・etc

「オイラの事呼んだ　　」・・・なんて鯛一郎クン　

いい感じでしたねぇ　

予想を上回る好感触でした　

ありがたいですねー　

やはりオイラの日頃の努力の賜物という事で　

ええやないの　

ここのお客様たち

熱心やワー　

いっぺんで山陰のファンになった

多一郎と鯛一郎クンでありました　

Chan Chan

※広島魚市場の人たちの手際のいい事！

チャンチャンと準備して車に乗せ、チャンチャンと会場に搬入し

試食販売がセッティングされる・・・

終わればチャンチャンと片付けチャンチャンと移動・・・

流れる人を引き留め試食、そして商品説明をする・・・

その説明がまたプロフェッショナル！！

驚いちゃった。。。

プロたちの技を見た4日間でした。

2023年9月08日

9/8 マルブンさん来社

弊社に初めて来られた頃の写メがありました　

うまく比べられる写メがないのですが別人になってます　

えっ・・・　良い意味かって　

もちろんです　（笑）

今日はエシカルという話題を軸に話を進めさせて頂きました　

世の中がそんな動きになってきているという話です　

どんな感想を持って帰られたのかとっても興味があります　

自分の感覚がずれていないのか・・・のチェックも兼ねて　

今の若い子達がどこに反応するのか、とても興味があります　

もちろん個人差はあると思いますが・・・　

そんな事を考えながらのプレゼンでした　

やっぱり食べる事がなけりゃね　

ご存知刺身と鯛めしです　

やはり笑顔満開　

3月のフジテレビの企画は鯛を被って行きますよ・・・とか　

5代目鯛めしがどうとか・・・　

こんどキャンペーンがどうとか・・・　

身内の様な話をいっぱいしてお終い　

広島・山陰の旅から帰った疲れも吹き飛ぶ

マルブンさん来社でした　

お腹いっぱいやから居眠り運転に気を付けて　

Chan Chan

※2025にミレニアル世代が生産労働人口の過半になる・・・

そうするといままでの常識が通用しなくなる。

そんな話で始まった今回でしたが難しかったでしょうか？

たまにはいいでしょう。。。

2023年9月07日

9/4 優人くん来社

僕はサメの生まれ変わりかもしれない・・・

なんて言うのは川崎優人くん　

海洋大学の1年生で

海洋生物学やサメの研究、海洋研究などを学んでいるという　

出荷の様子

もうほとんど終わっていて

詰め込んですんだかごを見るだけになってしまいましたが

車の中の魚の様子などみれました　

エサやり

養殖の真鯛がどんな風にエサを食べてるのか

どんな風に声をかけているのか

シマアジも見てもらいました　

もちろんお頭の講義、エサの製造や保管、

海の様子などを説明して　

お待ちかねのサメ　

おいおいおいおい、

目の色が違うのは何故　

そして鯛めしタイム　

これが無くっちゃ終われない　

これからの話なんかを冗談一杯で話して

終わりにしました　

若い子は楽しい　

Chan Chan

※　俺はこの年代の時、自分がやりたい事とか将来の事なんて

考えた事もなかったので、こうやってやりたいことに真っ直ぐ進める

若者をとっても羨ましく、また好ましく思います。

次の時代を背負って生まれてきている子達・・・

とってもまぶしくて頼もしいです。

また来てね！！

2023年9月07日

9/2 ３１TH 海のゴミ拾い

さてさて問題の小浜の海ゴミ拾い

何が問題かっていうと積み重なったプラゴミの上に

木の根が張り草が生え

見た目は普通なのが怖い　

その下には掘っても掘ってもプラゴミだらけ　

コツコツやるしかないんだろうけど

先がおもいやられます　

そんな木の中を何してるの？・・・って思うけど

ここにもプラスティックゴミが積もっているんです　

一見、草が生えた土地ですが

その草の下にはプラスティックゴミが・・・　

よくもまあ　積もったもんだと感心します　

時間がかかりますよ、これは　

仲良く並んで楽しく　

気分転換しながら・しながら　

こまごました集め方でしたが

終わってみればこんな感じです　

う〜ん、何回で目途がつくか・・・

それを楽しみに頑張ります　

Chan Chan

※塵も積もれば山となる・・・なんて言いますがホントに　！！

いつからのゴミなんでしょう。

ここは冬の風になるとドンドン入って来て積もっていく感じですね。

その上に根を張って行く草木の生命力も凄い！

スタートした小池の海岸線がひと段落ついたように、ここも

コツコツやってれば見えてくるでしょう、先が！

ファイト！！！！！

2023年9月07日

9/5・6 さんれいフーズ展示会

さんれいフーズさん

山陰全域への総合食材流通と、

カニをはじめとする自社ブランド品の

全国販売事業を手がけている会社です　

その会社さんが開催する食品展示会に参加してきました　

米子会場と松江会場

10時〜16時まで立ちっぱなし　

久し振りの激務です　

しかし・・・　鯛一郎クンは元気　

2日間とも身質も安定してていい感じ　

色落ちもせず食感も最高　

お客様の反応も上々でした　

こんな会場には誘われて義理で来られる人も

たくさんいるはずなんですが、そんな人は少なく

食材を真剣に探してる方達がほとんどでした　

弊社のポロシャツを着てもらった「さくら」も

じゃっかん1名　

僕に代わって説明をしてくれてます　

試食もよく出ました　

「おっ、臭くないねぇ」

「えっ、2日目　！？」

「養殖らしくないねぇ」

「何日くらい大丈夫なの？」

「流通は？」

なんて沢山質問を頂きました　

西日本の各地へ鯛一郎クンを届けようと奮闘中　

さてさてどうなりますやら　

Chan Chan

※東京一極集中の現状を何とか打破したいと思っています。

関東大震災から100年・・・　南海トラフ巨大地震からは75年

いつ何が起きても不思議ではない今日この頃ですが、

起きてからでは間に合わないですよね。

全国にバラバラと販売をしたいという目標に向けての取り組みです。

大阪・京都・広島から山陰へと飛び回っていますが

行動しないものに結果はついて来ないので動いています。

応援して下さいね。

2023年9月01日

8/30 創発会

かんっぱーい　

そんな掛け声で始まった「創発会リアル　

DOXN6991

タイトルの通りコロナ禍を各地で頑張っている方々を

zoomで結んで勉強会をしていました　

コロナも明け、その後をリアルで報告しあおうよ　

そんな会が大阪・道頓堀ホテルで開催されました　

愛媛の4人を筆頭に大阪やら高松やら金沢やらと

いろんな所から12にん　

イケメンやら・イケメンやら・ベッピンやら　

苦労して乗り越えたコロナ禍を語り尽くす　

一番手前に座っているお2人

ブランディング・コンサルタントの岩城さん

エシカルを軸にしたコンサルの扇野さん

我々の方向をコンサルしてくれながら

一緒に歩いてくれたキーマンでした　

お店の100周年を迎え

社長から会長へとなられた方

こんど社長になられた方のお祝いもあり

華やかな会場にして頂きました　

鯛一郎クンも活躍の場を頂いてありがとうございます　

タグも乗せて頂いて感謝です　

料理長も腕をふるって頂いて　

材料費を考えないスペシャルコース　

ハスの葉で包んだ塩釜焼き　

この日ならではのメニューです　

なんちゅうデカいエビのスペシャル・チリソース　

もう笑ってしまいます　

ホントに原価計算してない　

し・・・しかし・しかし・しかし・・・　

みんな喋る・話す・語る　

あんたらいつまで喋りまんねん　

ええかげんにせんと　饅頭食わしまっせ　

あらまっ　

ホントに出てきた　

中国ではめでたい時にはこうやって

桃の饅頭で祝うそうです　

それにしてもデカすぎでしょう　

・・・と、思ってたら　

なーんだ、そうゆう事か　

中から小さな饅頭がザックザク　

やりますねー・道頓堀ホテル　

そんなこんなで6時から始まって10時まで

まだ話したりなくてロビーで　

あんたらええかげんにしてや〜　

大阪に来たら大阪弁で　

えっ・・・　チョット違う　

こらまったすつれいいたすますた　

そんなこんなの創発会でした　

Chan Chan

※そりゃぁ話し足りませんよね。

苦労して乗り越えたコロナ禍・共に乗り越えたコロナ禍でしたから

感慨もひとしおですよね。

でもみんなの取り組みが凄すぎて自分の行動を卑下してしまいそうです。

いやいや・・・糧にしなくちゃね。

次回の会までにひと踏ん張りしなくちゃ！

フンドシのヒモを引き締める事になった創発会でした。

感謝

2023年8月25日

8/24 東京の

東京・立川の昭島市

宇和島くらいの人口の市ですね。

福生（ふっさ）高校　3年生　サッカー部

あさ5時からの仕事なので15分前には会社にきてました　

海の仕事体験をしてみたいと知り合いを通じて依頼され

一日だけならという事で受け入れました　

眠いのもなんのそので

あー、なんか初々しいなー　

エサを自動給餌器に入れたり

シマアジのエサの準備をしたり

先輩方に混じって黙々と　

エサやりから丁度のタイミングのアミ替えだったり

腰が痛くなる仕事も体験してもらいました　

船にもかっこよく乗ってもらい・・・

と言っても運転するわけではないですが・・・　

初めての人には気持ちいいでしょう　

最後はそこにいた社員たちと記念の写メ　

何か琴線に触れるものがあってくれたら嬉しいです　

最後に仕上げの昼食タイム　

これが無いとね　

いっただっきまーす　

さすがに現役高校生、ご飯のおかわりで　

でもサッカーの練習より楽だったかな　

元気に終われて良かった良かった　

Chan Chan

※将来海の仕事がしたいという彼。

進学を選ばず海の世界に就職を希望している高校生でした。

海の世界も獲る漁師の世界から我々のような育てる仕事もある。

流通から販売、はたまた海外を切り開いていく仕事もあるぞ・・・なんて

海の仕事を話したんですが一番興味があるのが養殖なんだそうです。

東京という所にいながら養殖に興味を持ってもらえるなんて嬉しいですね。

どんな所に就職するんでしょうね。

2023年8月23日

8/22 まつやまより母娘で来社

コープえひめのバイヤーさんから

組合員さんの娘さんが

シマアジの養殖を見たいと言ってるんだが

うけいれてもらえないか・・・という相談が来て

この日ならという事で来社頂きました　

かわいい11歳の女の子とお母さんです　

ウエルカム　

養殖現場を見たいという事でしたので

今日は多一郎講義もなく現場を見てもらいに行きました　

これは鮮度保持庫　

中にも入ってもらい０℃を体験　

エサつくりの現場も1〜10まで　

出荷も説明　

ペットも見てもらって沖へ　

出荷のための作業を見て頂く　

どうやってイケスからイケスへ移動させるのか

なかなか見れない所をちょうどのタイミングで　

シマアジの前に鯛一郎クンのエサやりです　

ウチは鯛一郎クンの会社ですので　

そして待望のシマアジへ　

おーという歓声　

シマアジがよっぽど好きなんですね　

事務所に帰ればいつもの様に刺身と鯛めし　

食べて頂きましたよー　

最後は記念撮影で　

お役に立てたでしょうか、

とっても心配な多一郎くんでありました　

Chan Chan

※　お母さんといろんな話ができました。

かなりマニアックな方で釣りに行ってもきっちり処理して持って帰り

きっちり捌くそうです。

天然と養殖、安全とそうでないのと、人が食べるものはどうあるべきかなど

とっても楽しいないようでした。

きょうは多一郎講義がなかったのでまた是非お越し下さい。

自由研究が上手くいくことを祈っています。

2023年8月09日

8/8 なめキャンプ

森の国「水際のロッジ」を運営する

サン・クレアさんが開催するなめキャンプ　

小４〜中３までを対象にした野外教育事業です　

キャンプを通して海や山で多様な仲間との集団生活を体験させて

生きる力を育もうというイベントです　

その勉強の中に鯛一郎クンを使って

海の仕事も経験して頂くと言うのも入れて頂いてます

こんなメンバーが来社です　

まずは鯛一郎クンをすくって〆るところから　

〆る　

まずは見本を稲住がレクチャー　

・・・って、分かるわけないから

ひとりづつ　手取り足取り・・・

はい　　　血を抜くよー　

血が抜けたら神経を抜くよー　

この鼻から針金を指していくよ　

やってみて　

冷やしこむよ　

よし、ウロコをはごう　

はげたかな　

じゃぁ公民館に入って捌くよ　

やっとここまでできた　

捌くよー　

見本を見せても分かるわけないから

手取り足取り　

身はガタガタになってもやってみる事が大事　

なんとかなるもんさ　

ほら鯛めし用の切り身も完成　

出来る女子はうしお汁のお手伝い　

完成　

みんなお待たせ・試食です　

みんなと一緒にいただきました　

自分で作った料理は美味いわナ　

Chan Chan

※いや〜・・・疲れたー！！！

子供たちのバイタリティーには勝てないねー。

ご飯も食べる食べる！

鯛めしをお代わりして食べるんだから凄い！

こっちは半分熱中症でグロッキー。。。

でも子供たち、いい経験出来たと思うよ。

大きくなって思い出してくれて遊びに来てくれたら最高ですね。

2023年8月06日

8/4 銀座うかい亭

銀座うかい亭さん

鉄板焼きでどんな風に調理してくれてるんだろう・・・

鯛一郎クンファンの多一郎としては

メッチャ気になる所　

今日はこちらで接待です　

お客様が多いので店内ではなかなか写メが撮れませんでした

たくさん動画を撮ったのですが

簡単な写メでごめんなさい　

入店前も動画でのご挨拶を撮ったのですが

容量オーバーでアップできず・・・　

こんな料理の動画もチャンと撮ったのですが

容量オーバー　

チーンという音が聞こえてきそう・・・　

鯛一郎クンは2品

まずはカルパッチョ　

そしてこんな料理を作っていただきました　

メッチャ動画撮ったのに容量オーバー　

あの「うかい劇場」が伝えられないじゃあーりませんか　

うーん・・・

つまらないブログだなぁ・・・　

メッチャ旨かったのに　

これじゃぁ何のこっちゃ分からん・・・　

皆さんごめんなさいね　

Chan Chan

※玄関の階段をのぼる所からうかい劇場が始まります。

一歩足を踏み入れると何とも綺麗な調度品の数々、見惚れます。

トランプさんも安倍さんと来られたというのもうなずけます。

個室ありカウンターありそれぞれが別世界！

説明してもこれは伝わらないから行って見るしかないのですが

素晴らしい！！

お金貯めてまた行こう・・・っと。

2023年8月06日

8/3 渋谷ときすぎ

渋谷3丁目１０−１

看板も出てないって聞いたけど何処　❓

１０まで書いてるけど　ー１は何処　❓

上を見ても左右確認しても見当たらないし・・・

ん・・・　❓

地下か・・・　❓

なんか置いてるよ　　

あったー　

ここ　

分からんはずよね　

分厚く重たいドアを開けると　こんな感じ　

シェフ　

初めまして　

いつも鯛一郎クンをありがとうございます　

鯛一郎クンいいですねー　

普通の養殖鯛なら石油の匂いがするのに

鯛一郎クンは全然無くて美味しい　

重宝してますよ　

系列店含め3店の総料理長の丸野さん　

絶対いい人です、この方　

スパークリングから始めて頂きました　

創作フレンチかな・・・

和のメニューもあって嬉しい　

どれを食べても美味しい　

このお店・・・おすすめです　

最後の鯛めしがまた絶品です　

「丸野さん、お店の名前はジュリーを意識して　　」

「　よく言われるんですけど全然関係ないんです　」

・・・なんて　

隠れ家のようなこのお店

僕はカウンターが好きだけど

奥のボックス席は若い子達でかなり混んでました　

口伝えでお客様が増えて来たんだろうなって感じ　

リーズナブルでおススメです　　

Chan Chan

※大魔神は最後に出てきたプリンを大そう気に入ってました。

私は鯛めしがとってもお気に入り。

それにしても養殖の鯛は石油の匂いがする・・・って言うのには

ビックリもし笑っちゃいました。

久し振りに酷評を聞いて鯛一郎クン開発の頃を思い出して

この感想があるから鯛一郎クンが誕生したんだよな・・・って。

皆さんは養殖の鯛ってどんな感想ですか・・・？

2023年7月31日

7/11 高島ゴミ拾い

今日は小池の漁場の真ん前に見える

高島のゴミ拾いに出かけます　

裏側にかなりのゴミが見えるから

梅雨が明けるまでにやろうと話してたんですが

今日は上陸です　

↑

前田　　帽子は　

持ってます持ってます　

持っとったらかぶらんかーい　

上陸してみるとこんな感じです　

小池の始めたころの感じに似てますね　

「いちばん沢山拾った者には大魔神から金一封があるらしいぞ　

・・・・・・・・・・・・・・・

「ウソやって分かった・・・　　ムフフ・・・

楽しくやろうよ　　」

今日はペットボトルと大きなゴミを中心に

時間一杯拾いましょう　

という事で　

1時間ほどのゴミ拾いでしたがこんな感じです　

ペットボトルは1.000本を超えました　

それにハッポーやらほかのゴミやら　

「一番沢山拾ったのは俺かなー　　」

「・・・・・・・・・・・・・」

反応が虚しい・・・　

小池に帰って陸に上げます　

ペットボトルはこんな感じです　

集めたゴミはこれだけ　

やるでしょ　

おーい、みんな　

スイカ食べようヨ　

麦茶もあるし水分補給しよう　

おれが一番沢山拾ったから一番に食べるよー　

養殖の仕事じゃないのに、嫌な顔ひとつせず

取り組んでくれる社員たち　

ありがとうみんな　

おつかれさま　

Chan Chan

※NHKスペシャルがキッカケで始めた海ゴミ拾いですが2年半になりました。

おかげさまでずいぶんきれいになりました。

だんだん小さなゴミを拾う事が多くなって来ました。

いわゆるマイクロプラスチックです。

人海戦術でやるしかないのですが、少しづつ少しづつキレイになってきます。

拾えるゴミの量は少なくなって来ますが、これはこれで大事です。

いろいろ工夫しながらやって行きますね。

応援して下さいませ。

2023年7月29日

7/24 和霊祭

7月は22・23・24日と宇和島のお祭りです　

従兄弟が船にお神輿を乗せるというので

久し振りに船に乗ってのお祭りを楽しみたいと思います　

まずは大漁旗で飾り付けて　

昔はこんな飾りをした漁師たちの船が

宇和島の内港をびっしり囲んで祝ったものでした　

子供の時、それが始まると居てもたってもいられず

ワクワクして走り回って、

船での出発が待ちきれない・・・と言うのを

鮮明に覚えています　

今では神輿を乗せる船位しか港にはいませんが

今年は久し振りに胸が高鳴ります　

船主の従兄弟

船に乗った神輿を少しだけ担がせてもらって　

このあと船に乗ったお神輿は海上を渡御します　

和霊さまは海の神様　

海を渡ってまた神社に帰って行かれます　

船から上がって一度も二度もねって　

和霊様まで無事に帰って下さいね　

前日には宇和島音頭を家内やら娘やら

知り合いやらが踊っていたんです　

それもチョット　

まだまだコロナの影響で手放しのお祭りにはなっていませんが

来年こそはもっと盛大な祭が帰ってくると思います　

そんな事で、宇和島祭りでした　

Chan Chan

※船に神輿を乗せさせて頂くというのは名誉な事だったんです。

その年に造った新船にしか神輿は積まなかったのですが

いまはそれを言うと積む船が足りないという状況です。

そして積むのも手間がかかるので、なるべくなら積みたくない・・・

役員さんに頼まれて仕方なくという人も多いのです。

これからは後継者不足もあり廃業なんて事が普通に起こっているので

もっと難しくなってくるでしょうね。

大きく時代が変わって来ています・・・

2023年7月29日

7/26 すし遊館・広島海田店

すし遊館　広島海田店

レクト店と東広島のお店は制覇したので

今日はここ　

エディオンのとなりにあります　

中に入るとこんな感じ　

マグロが一番売りのお店だけあって

マグロのポップやらのぼりやらが目に付きます　

鯛一郎クンもレーンを回っていました　

注文はいつも通り鯛一郎クンオンリー　

他になにか鯛一郎クンメニューはあるんですか　

って出してもらったのがこちら　

ムフッ　

ほかに何かありますか　

なにをにぎって欲しいですかと逆質され

ウニをのせて下さいと　

ドーン　

鯛一郎クンばっかり注文するので

不審者なんて思われるんじゃないか・・・

なって思ってたらもうバレてて・・・

だって僕の後ろにポスターが貼ってあるんですもの　

今日は店長さんがお休みで

副店長さんが対応して下さいました

鯛一郎クン注文頂けてますか　・・・って聞くと

ええ、変わらずに　・・・って　

嬉しいですね　

Chan Chan

※今回で広島のすし遊館を全店制覇！・・・って思ってたんですが

宇品店には寄れませんでした。

また次回です。

マグロがウリのお店なんですがマグロだけでお店が運営出来るわけじゃない

他のメニューがあるからマグロも楽しんでもらえるんですものね。

私の様に鯛一郎クンだけ食べて出て行くお客様はそうそういないでしょう。

今度は宇品店です！！

2023年7月29日

7/28 FMえひめ

今日はFMえひめさまを訪問です　

「フードテック・食の未来について考えていく」という番組です　

愛媛の食に関する様々な取り組みをしている

起業のイケメンをゲストに招いて話をするという番組です　

イケメンを呼んで　・・・という所がいいですよね　

パーソナリティーは大野泰敬さん

いくつもの会社を経営したり顧問をしたり

事業家であり投資家というような多くの顔をもつ

ニューリーダーであります　

そして制作部主任の　高橋真実子さん

えっ・・・　女優さん・・・？

そんな美貌の方と同席させて頂いて幸せ　

そして少し打ち合わせ　

スタジオに入るとやはり緊張しますね　

さっきまでの和やかな雰囲気とは違って

本番モード　

そりゃーそうだわナ　

そこはさすがの大野さん　

僕の緊張も解きながらのプロの進行　

お陰でなんとか喋れたんじゃないかと思います　

高橋さんのフォローも上手い　

鯛一郎クンの名前は・・・なんてたわいもない話で

緊張をとってもらって・・・　感謝　

何とか収録を終えて皆でポーズ　

やっと緊張が解けました　

えっ・・・

内容は・・・って　

放送が８月なのでそれが終了するまではNGという事で　

はい　

ご褒美のマルブンさんでのランチタイム　

パスタとピザを娘と半分こ　

見よ　この鯛一郎クンの量を　

「鯛一郎クン倍乗せでお願いします」・・・

出てきたのがこんな感じでした　

いっただっきまーす　

ぐっ　　・・・って声が聞こえて来そうでしょ　

安定の美味しさマルブンさんでした　

Chan Chan

※ラジオの収録なんていつ以来だろう・・・

鯛一郎クンの開発の苦労とか販売の苦労、これからの構想なんかを

根掘り葉掘り聞かれるのかなと思ってたら、もっと深い養殖業界の事についての

質問だったりしたので驚きでした。

でも僕がいちばん不安に思ってる内容だったりしたので、

僕と同じように考えている人がいるんだ・・・と嬉しかったりもしました。

この問題解決は急がねばなりませんね。

大野さん、またお話しましょう。。。

2023年7月24日

7/21 桟橋補修

弊社に来られた方はもうここを歩いていらっしゃいますが

基地イカダに降りる桟橋

だいぶガタが来てたので板を張り替えます　

板を踏み抜きそうになっていましたので・・・　

まずは釘を抜いてから　

釘を抜いたら板を全部剥いでしまいます。

桟木も取っ払って　

おおーい　

踏み外して海に落ちるなよー　　

そして防腐剤でお化粧をした桟木を敷きます　

そうです、この桟木に板を打ち付けていくんです　

ん？

鉄パイプにどうやって板を貼るのか考えたって・・・　

ワッハッハー　

こういう事なんです　

ん？

桟木はなんでとめるの？・・・って？

はい、番線で縛るんです　

質問ありがとうございました　

・・・って、俺かい　

はい、上に板を貼っていきます　

おーい　

真っ直ぐ貼って行かんと最後は斜めになるよ　

えっ・・・

みなまで言うなって　

はい、計算通りに元までピッタリ　

だれ？

心配してたの　😂

キレイに出来上がりました。

皆さんいつでもお越し下さいませ　

Chan Chan

※キレイになりましたよ。

穴があきそうで心配していたのですが間に合いました。

弊社はお客様が沢山来られますのでこういう事がとても心配です。

もう、いつでもお越し下さいね。

それにしても今年は台風が起きませんね。

後半がとても心配です。

2023年7月22日

7/20 サンヨネ

サンヨネ蒲郡店

水産のバイヤーが交代したというので

お会いしに行ってました　

地元の人達に愛されてる凄いお店です　

社長の考え方が素晴らしく

いい物をお客様に提供し

働く社員の方達にも優しい

そんなスーパーです　

縁あってもう長くお付き合い頂いてます　

「鯛一郎クンはもう売り場に並びますか　」

「それが飲食店の方達が全部持って行ったんですよ　」

それはそれでメッチャ嬉しい　

飲食店の方達も仕入れに来ていらっしゃるんですね　

「今度弊社の水産関係者にプレゼンをして頂けませんか　」

「ええ、僕で良かったら　」

そんな事を言うバイヤーさんです　

地元でとれる魚をメインにして

いいという物は売っていく

この調理場がなんと広い　

対面販売のような作りです　

街の魚屋さんが無くなってきましたから

その代わりを担ってくれてるようですね　

Chan Chan

※社長と初めての出会いは宇和島でした。

チョットお話を聞かせて下さいって言われたのに

自己PRをずっとして帰られました。

強烈な印象でいいと思う事は全てやってみると言った社長さんです。

僕に似てるから魅かれるのかも知れませんね。

社長、またお邪魔しますね。

2023年7月22日

5/19 フランテ

名古屋

久し振りに「フランテ」を訪問しました　

八事店と覚王山店　

シャトウブリアン　なんてお肉が平気で陳列されてて

どんなお店なん　　なんて思っちゃう　

いちど食べさせてよ〜〜〜　なんて大魔神の声が聞こえてきそう　

買って帰ってもいいんだけど

この暑さの中持ち歩くとおかしくなってしまうでしょう　

また今度にしようね・・・

妄想を展開しながら・・・（笑）

おっ　

鯛一郎クンだ　

嬉しいねぇ　

賑やかに売り場を作って頂いてます　

これは楽しいですね　

えっ・・・

買って帰って・・・って、うちにもあるでしょ　

サクがあるのは普通なんだけど

昆布じめや薄造り、惣菜にまで

鯛一郎クンを使ってもらってる　

寿司にお弁当　

これ贅沢ですねー　

塩こうじ漬けまであります

どれも食べてみたーいっ　

えっ・・・

粕漬けまで　

他にもいろいろ　

圧巻の売り場です　

これは楽しすぎる　

バイヤーさん、店長さん、担当の方

一緒にパチリです　

もう鯛一郎クンなしでの売り場は

考えられないですと皆様　

もっといい鯛一郎クンにしますと私　

また寄らせて下さいね　

Chan Chan

※鯛一郎クンの2日目が普通の鯛の初日、それくらい違いがありますよね。

美味しいし、臭みは無いし！　最高です！！

最初は土・日の計画納品から今では土・日・水曜日。

デリカやお寿司、お弁当にも採用するなどフランテの売り上げに

大きく貢献する商材になっています・・・とバイヤー。。。

嬉しいですね。

鯛一郎クンの良さを使いながら十分に理解して頂いて使って頂いてます。

使ったけれどすぐに変えてしまうあなた！

聞きに行ってみたらいかがでしょうね・・・（笑）

2023年7月22日

7/19 丸忠商店さま訪問

名古屋市中区栄にあるこの会社

5月に函館を訪問した時に市場でバッタリお会いし

早朝の市場で名刺公開させて頂きましたのが縁で

今回訪問のはこびとなりました　

愛媛の宇和島と名古屋の会社が

函館で偶然出会うなんて縁があるとしか

考えられなくないですか　

僕はそう思ったんです　

「社長、これからのキーワードはエシカル　　」

「養殖業者さんからエシカルなんて出てくるとは

思ってもいませんでした　　」

「最近は高校生や中学生が勉強に来るんですよ　」

「私も小学生にそんな話をしています　」

そんな会話で大盛り上がり　

繋がる時にはどんな形でも繋がるんですね　

笑顔がとっても素敵な社長さんでした　

Chan Chan

※コロナが始まり売り上げが９０％減・・・

早く会社をたたんだほうがいいんじゃないかと真剣に悩みましたと。

そのお陰でいろんなことにトライできてよかったです・・・って

笑顔で話される社長さん。

弊社も80％減だったのでその悩みや苦労は肌感覚で分かります。

これからですので一緒に頑張りましょうね。

2023年7月22日

7/19 中部水産訪問

以前から訪問しなければと思っていた中部水産さま　

担当のTさんとお会いしてきました　

いい顔してらっしゃいますねー　

鯛一郎クンのパンフレットとベストマッチ　

熱田区にある中央市場

管理棟も立派です　

田舎者は下から見上げてしまいました　

駐車場も広い　

向こうーーーに見えるのが競り場です　

おっ　

愛媛から西川運送が入っています　

鯛一郎クンも積んでもらっていますよ　

「運転手さん、あついねー　　ファイト　　」

愛媛産の名前の入ったハッポーがたくさん見えます　

愛媛の人達凄いです　

ハッポーの前でパチリ　

鯛一郎クンの詳しい話

株式会社タイチの取り組みなど詳しく話させて頂き

理解を深めて頂きました　

話し出すと止まらない僕の話に

お付き合いいただきありがとうございました　

いつも喋りすぎたと反省するのですが

止まらないのでございます　

見て・聞いて・触ってみて・食べてみて

現場にも見学に行く　

いいと思ったものはそうやって

理解を深めて行くしかないですもんね　

今後ともよろしくお願いいたします　

Chan Chan

※実はこの日は休市日でお休みだったんです。

わざわざ出社して頂いて申し訳ありませんでした。

どうしても僕の都合がつかなくて休日に・・・

それでも嫌な顔ひとつせず対応頂いて感謝・感謝です。

徳川家康でスポットライトの当たっている名古屋。

鯛一郎クンにもライトを当てて頂いてこれからが楽しみです。

また寄らせてくださいませ。

2023年7月14日

7/8 海ゴミ削減プロジェクト

今日はいつも通りに弊社の海ゴミ拾いがあって、

そのあと海ゴミ削減プロジェクトと題して

多くの人が集まるイベントが開催されます　

まず弊社はイベントがやりやすいように準備です　

このヨセの下にあるマイクロプラスチックを

取り除く作業をするので

弊社はその下準備として刈って行きます　

見て　

やるでしょ　　株式会社タイチ　

船で2回運びました　

船が沈むんじゃないか　と言うくらい積んでます　

畑の端に積み上げて1部は終了　

2部は郵便局の人達や市・漁協・一般の人達も集まっての

海ゴミ削減プロジェクト　

華やかに子供たちの踊りがあったりしてスタート　

海ゴミを拾ってる間に減容機の運転も　

集まってたバールやポリ玉も減容してゆきます　

勿論現場でのマイクロプラスチック拾いも進んでいます　

これだけいると早い早い　

１時間ほどでこの通り　

さすがに人海戦術は素晴らしい　

てな事で大変な１日・・・

大変な海ゴミ拾いの日となりました　

Chan Chan

※だんだん関心を持つ人が増え、

参加する人の数も増えて来ることはとっても嬉しいですね。

これで地元の人達が腰を上げてくれるといいのですが・・・

まぁ、あちこちで皆が取り組む日を夢見て気長にやります。

皆さんもそれぞれの地域で始めて下さいね。

えっ・・・もうやってる！！！

こらまった、すつれいいたすますた。。。。。

2023年7月14日

6/19 理念と経営・松山リアル

勉強会をいつもはリモートでやっているんですが

半年に一回はリアルでやろう　

そんな事で前回は宇和島でしたので

今回は松山　

メンバーの中に仲卸さんがいて

鯛一郎クンを卸してくれてるお店で　

「酔笑」さん　

こんなメンバーで　

大将がいろいろ作ってくれました　

美味いんだけど勉強もしなくちゃ　

勉強も大事だけれども食べる事も　

大将・・・ごめんね・・・

今日はそんな会なの　

「まぁ、いいって事よ　」・・・なんて

言ったとか言わなかったとか・・・　

しかし、見よこの酒の数　

飲みたいがな、端から順に　

勉強しながら飲み・食べ・喋り　

顔も赤くなった所でお開き　

バイバイキーン　

Chan Chan

※松山に杉田さんという仲卸さんがいらっしゃいます。

大将が気に入って使ってくれてるそうです。

わざわざそのお店を使っての勉強会でした。

皆さんの気遣いがとってもうれしいですね。

今度は宇和島で！　おまちしてまーす。

2023年7月14日

6/18 水産高生お城下マルシェ

鯛カツバーガーを作ってキッチンカーで販売する

真鯛はエシカルな養殖で育てた物を　

そんな事でご指名を頂いた鯛一郎クン　

試行錯誤の中で価格や技術の事もあり

フィッシュ＆チップスに変更に　

先生も含めて試作を重ね

試食を重ね・・・

やっと完成　

そして当日を迎えました　

しかも松山花園町・お城下マルシェ　

これは訪問して試食せねば　

という事で　行って参りました　

でたーーーーー　

鯛一郎クンと段畑ジャガイモがコラボした

フィッシュ＆チップス　

高校生もおるおる　

どんな仕上がりになってるのかな〜〜〜　

2種類とも２ケづつ　

大魔神も奮発　

ふ〜ん・・・美味そう　

ではいっただっきまーす　

そりゃ〜美味いよね　

鯛一郎クンと段畑のジャガイモだもの　

こりゃぁ大成功だわ　

頑張れよ・・・なんて声をかけて失礼しました　

こんな事を企画して実行できるんだから

素晴らしい　

将来が楽しみです　

Chan Chan

※課外実習でこんな事をやりたいとコラボの相談を受けてから

実際に形になるまでお付き合いさせて頂きました。

高校生のバイタリティーに感服致しました。

言うは易し・・・　形にして行く事が難しいんだよね。

いい社会人になってくれると思いますよ。

ありがとう。

2023年6月24日

6/23 済美高校生来社

先日2人の済美高校生が海ごみ拾いに参加してくれました　

その子達の声を聞いて今度は授業の一環として

海ごみ拾いに参加してくれました　

株式会社タイチの考えや取り組みなどを話させて頂き

質疑応答があったり、事前の質問に答えさせて頂いたり　

メモを取りながら聞く子達に感動し

いつの間にか力が入り

ついつい熱く説明をさせて頂きました　

「ウザッ　」なんて言われそうだけど・・・

そんな勉強が終わって息を抜く食事タイム　

ご存知大魔神風鯛めしを食べて頂きました　

見よ　　丼のデカさを　

やっぱり食べるのは楽しい　

この後はごみ拾いやから

腹いっぱい食べとけよ　

さてさて、ごみ拾い　

これだけ人数がいると見た目も凄いね　

赤い軍団が小池の海に降臨　

みんなチョット聞いてね　

こんな風にやって行くよ　

・・・・なんてオイラの説明簡単だけど

分かってくれたかなぁ・・・　

何はともあれスタートでい　

あるある　

台風2号の打ち上げた物がまだまだあります　

キャー　

虫　虫　虫　

やめてー　

キャー、今足に這い上がって来た　

いやー、絶対無理　

・・・なんて騒いでたのに

いつしか真剣　

濡れてもいい格好で来てね・・・って言ってたから

わりと平気で海に入ってる　

いちど濡れるともうヘッチャラ　

けっこう頼もしい女子高生たちでした　

「あんたら結構やるじゃん　」

「おっちゃん、まかせといて　」

「もう虫は平気になった　」

「佃煮にして食べてやるから　」

「・・・・・・・・・・・・・　」

最後はゴミの前で記念撮影　

ごめんね、オイラの頭でひとり隠れてる　

「どうしてくれるん　」

「お詫びはおっちゃんのキッスで　」

「キモイわ　」

そんな会話があったとか無かったとか・・・　

最後はこんなプレゼントまで頂いて　

こちらの方こそ感謝です　

総勢60名と言う大人数でどうなることやらと思いましたが

終わってみれば皆んな元気でケガもなく

楽しい1日となりました　

松山から2時間かけてお越し頂き

本当にありがとうございました　

感謝　

Chan Chan

※　学校でSDGｓやエシカルっていうのを学んで社会に出て来ます。

SDGｓなんてお題目で世界中でやってるのは日本だけ！なんて言う人もいますが

日本ではこうやって意識の中に刷り込まれた子供たちが

大人になって行くのですからエシカルな世の中が来ないわけがない。

そして信じようが信じまいが地球のために今やれることをやって行くのが

弊社の考え方です。

それに共感してくださる方のみ弊社とお付き合いして頂ければ

それでいいと思っています。

楽しみます。

2023年6月17日

6/17 藻場造り

今日は藻場造り　

豊かな海造りと言ってもいいのかも　

コロナで3年休んだのですが

ふっか〜〜つ　

開会を待つ間に試験場の先生方と藻場の視察　

昨年よりグンと増えてる状況を見て頂きました　

このアマモ場　

昨年よりもグンと拡がってる　

この凄さが分かってくれる人が宝物　

分かってくれる人だけでいいんです　

さて準備に取り掛かります　

沖から後継者の子達が獲って来てくれました　

トウモロコシを原料にした生分解性の袋に

藻と石を入れ口をしていく　

皆で流れ作業です　

几帳面な人達ばかりで４００ｇって言うと

キッチリ４００ｇ　

少々多くてもええんと違う　

・・・

黙々と４００ｇ　

あー・・・　余るよこれ　

だから言うたやないかい　

準備が終わっていよいよ開会式　

少ないけど子供たちも集まってくれて　

将来僕たちが・私達が藻場を増やしたの…って

言ってくれるように　

興味を持ってもらえると嬉しいですね　

おじさんたちの話も終わりいよいよスタート　

皆で袋の中に藻を詰め込む所から体験　

お父さん頑張れ　

おじさん・お父さん・地域の方々に手伝ってもらって

今度は海に撒きに行きます　

海に落ちないように気をつけてね　

大人の人達、ちゃんと見ててね　

こんな風にやりましたって言うのを動画でご覧ください　

なんて優しい僕　

ひとりのケガもなく終わる事ができました　

おっちゃんは嬉しい　

皆さんお疲れさまでした　

Chan Chan

※こんな事で藻場が出来るんかい？

そんな風に思われても仕方が無いのですが、出来て来るんですよ。

3年休んだブランクは隠せませんが藻の胞子がちゃんと残ってて

次の年に芽を出してくれるんです。

弊社の前はその上に色々やってるので勢いがいいですが

これだけでも十分に藻場が出来てきます。

さてさて、これからが楽しみですね。

2023年6月16日

6/15 松山より

先日の楠亭での鯛一郎クンが20周年記念パーティーで

「ゆっくり話が聞きたい」と言ってたお2人　

楠亭の女将と一緒に来社いただきました　

見よ　

真剣な眼差し　

喋る大魔神もタジタジ　

疑問に思ったことはスグに聞いてくる　

その質問がまた嬉しい　

「沖に行くよ　　喋りすぎ　」

「だってー　　」

「鯛一郎クンが待ってるから　　」

船の上でも質問攻め　

だけどポーズだけはキメキメで　

「愛してるよー　　」

「大きくなってねー　　」

「沢山食べてねー　　」

「松山で待ってるよー　　」

エサやりはやっぱり楽しい　

沖から帰ったら工場にも　

トントントントン　

エサ工場も一通り見て頂いて　

やっと試食までたどり着きました　

今日の鯛一郎クンは3�s　

・・・・・・・・・・

ペロっと　

いっただっきまーす　

隅から隅まで　ず・ず・ずいーと　

みて食べて頂きましたよー　

Chan Chan

※弊社の取り組みに凄く興味を持って頂きました。

だてや酔狂でではなくて仕事の一環としての取り組みに

ここまでやってるんですねと言う感想をお聞きしました。

いう事とやる事がちぐはぐな会社もある中で凄いと！

ありがたい事ですね。

これからもコツコツと取り組んで参りますので応援して下さいね。

2023年6月07日

6/5 ラシクさん来社　

先日お越しになったラシクさん

別なメンバーと再度の来社です　

皆さん楽しい　

美味しかったよー　

なんて声を掛ける人がいて大爆笑　

そんな事言うと鯛一郎クンが逃げるよ　

・・・なんて一幕が　

基地イカダに帰ってパチリ　

勉強の時には見れなかった笑顔が眩しい　

やっぱり現場がいいですね　

さーて、試食でい　

とびっきりの刺身を　

って言ってもいつもと同じ刺身ですが・・・　

こんなに楽しんでもらえたら最高です　

鯛めしもいきますよー　

とびっきりの鯛めしです　

と言ってもいつもと同じですが　

がはは・・・って言う声が聞こえてきそうでしょ　

やっぱり試食は最高　

時間は過ぎ次に向かわねば　

宝の地図もパチリ　

事務所を出て立ち話　

名残惜しい　

徳弘さん、背中を　

・・・で、パチリ　

皆さん、もう帰りなはれ　

大阪弁は親しみがある　

チョットだけおまけです　

爆笑　

楽しい人たちはいいね　

Chan Chan

※すでに食べた事がある方が数人いて、2度目の来社のかたも！

天気が良くて良かった！

台風の最中だったら大変でした。

エサをもう少し食べたら面白かったんでしょうが、あいにく台風で

放流した水が混ざってエサ食い悪い！！！

こんな事もあります。

お許し下さいね。

2023年6月03日

6/3 27TH　海ゴミ拾い

台風2号が去ったあと・・・

案の定ハッポーと流木などが一杯　

今月も2か所に分かれて掃除です　

イカダのフロートがドンブラコッコ　

やっちゃいます　

小浜地区　

もう1ケ所

小池地区　

お決まりの・・・っていうくらい

いつも流れてくるペットボトル・コーヒー缶

ハッポー・カキのパイプ

それに流木　

そして分別　

今月もやりました　

なにを？

ゴミ拾いやないかい　・・・とひとりツッコミ

流木を拾う所までいけませんでしたが

お許しあれ　

えっ・・・　　許さん・・・って　

シェー　　　って、

お前はおそ松くんに出てくるイヤミかい　

えっ・・・　イヤミを知らない・・・

こらまった　すつれい　すますた　

Chan Chan

※台風通過後だったので結構なゴミが漂着してるだろうなと

思ってましたが、なかなかのものでした。

川から流れ出てきた草や茅など打ち上がっただけではなく

海上をまだまだ沢山漂っています。

これがまた海岸に打ちあがるんでしょうね。

コツコツやって行くしかないです。

2023年5月31日

5/22 国分さん来社

国分さん来社です　

国分さんって食品流通国内最大手じゃないですか　

そんな巨大企業に来て頂けるなんて・・・　

おいら焦っちゃう　

でもどなたがおいでになられても

弊社がやる事は一緒　

勉強してもらって見てもらって

食べてもらって　

それしかできませんから　

食べてみない事には始まりませんものね　

鯛一郎クンの刺身　

今回アテンド下さったのは株式会社マルミの木戸さん　

そして今回同席してもらったのはウチの社員　

再度勉強です　

鯛めしもいきましょう　

大魔神風ですが鯛めしを　

やっぱり食べる事は外せない　

これが一番楽しいですもんね　

いろんな話をしましたが、何か始まるといいですよね　

Chan Chan

※　エシカルな・・・という話を中心にさせて頂いたんですが

すでにそんな動きも行動も知っておられて、そんな話を随分させて頂きました。

高校生や中学生とはまた違った受け止め方をしてもらえたように思いました。

大人もエシカル。

株式会社タイチはエシカルに舵を切り、エシカルなをテーマに進んで行きます。

そんな方達に集まって頂けたらと思います。

2023年5月31日

5/22 城南中学校生来社

株式会社タイチのSDGｓな取り組みを

子供たちに話してやってくれませんか・・・？

そんな事での受け入れだったように思います　

弊社が取り組んでいる事を全部話すと長いので

かいつまんで少しだけ　

引率する先生も一緒に勉強して頂きました　

ホントは沖の養殖イケスに行って

エサやりの体験をしてもらいたかったんだけど

時間が少ないからペットで我慢してね　

イカダに降りながら生えてる藻に目がいく　

磯焼けで真っ白だった所が

今はこんな風に藻や海藻が生えているんです　

これって奇跡でしょ　

あっ　

ハコフグだ　

やっぱりハコフグは人気者

他にもたくさんいるんだけど・・・　

あっという間の時間が過ぎて記念撮影　

チーっす　

チャンとオイラに挨拶までしてくれて　

ありがとう　

先生、またお越し下さいね　

こんな可愛らしい子達ならいつでも大歓迎　

そんなこんなで

ちょうど時間となりました　

Chan Chan

※私達の年代よりも確実に意識が高い！

もちろんSDGｓの！

SDGｓな未来なんて来ないって言う人も沢山いるけど

こんな子達が社会に出て行くと必ず変わって来ると思います。

2025年がターニングポイントって言われてますけど、あと一年半！

僕と株式会社タイチはSDGｓな方向へ・エシカルを旗印に取り組んで参ります。

2023年5月20日

5/17 不二子

都営大江戸線・丸ノ内線

中野坂上駅を出てすぐ左　

なにか賑やかな所が見えてくる

おっ　

ここか　

入るとカウンターが　L　字型にあり

右のカウンターの一番手前にご案内頂く　

とりあえずビール　

しかもノンアル　

「HOPPY」で　

先に少し握りを下さい　

隣りには炭火がカンカンにおきてて

美味しそうなものを焼いてます

鯛一郎クンのカマもあり注文　

お客様がポツリポツリと入って来る　

お客様がポツリポツリと入って来る　

美味そうに焼きあがって

HOPPYがはずむ　

キレイに食べるよね　

鯛の鯛まで取り出して　

お客様がどっと入って来る　

おいおいおいおい・・・

いつの間にか満杯じゃん　

画像に写ってない所がもうひと列ある　

そこもま満杯　

楽しいわ・このお店　

店長と調理長と　

笑顔がいいわ　

週半ばの水曜日にこれだと

金曜日はどんだけー　

次も平日に来なくちゃ　

Chan Chan

※不二子という名前

ルパン3世に出てくる「不二子ちゃ〜ん」だそう。

ルパン3世みたいにみんなが楽しくワイワイやれる

そんなお店を創りたくて名付けたそう。

私は一人だったんだけどカウンターに座って忙しく動き回る皆さんを

見てるだけで楽しくて、HOPPYが弾みました。

次回は日本酒で。

2023年5月20日

5/15 赤坂「すし顕」さん訪問

港区赤坂２−８−１１

赤坂山王プラザ１０２−１

3月に出店されたそうです

階段をトントンと何段か上がると

まっさらな扉が横に滑って迎えてくれます

中に入るとこんなお茶目な大将が　・・・

ようこそ　

なんて迎えてくれます

ん　❓

暖簾に染められているのは家紋　❓

メッチャ縁起がいいですねー

うちはトレードマークが恵比寿さんなんで

これは恵比寿・大黒揃いましたね　

軽いご挨拶が終われば料理が出てくる

お任せで・・・

嫌いなものなし・・・

「あいよ　❗」

「にぎりますね　」

赤酢を使ったシャリです

4日かけて作ったというこはだ　

私の大好物　

「お腹の具合はどうですか？」

「大将、鯛の刺身を2切れほどお願い　」

「あいよ　❗」

刺身をワサビだけで食べるのって

けっこう好きなんですよね　

「大将、満腹　」

「ありがとうございます　❗」

知り合いに紹介されてご一緒させて頂いたんですが

初々しくて好感度アップです　

歳を聞くと私のちょうど半分　

その齢で独立するなんて志やよし　

応援したいなと思いました　

Chan Chaｎ

※7席のこじんまりしたお店です。

大将一人でやるにはちょうどいい。

私が３３の時なんてエサやりしか興味がなく

３５で経営を交代してからいろいろ考えだしたのを覚えています。

だから３３で独立なんて聞くと、その目標を追う姿に感動を覚えます。

今度はじっくり味わいに行きたいと思います。

2023年5月13日

5/12 水産高校にて

僕の隣に写っているのは大谷くん

coco壱の社長です　

「徳弘さん、水産高生がエシカルな養殖の真鯛で

鯛カツバーガーを作り鯛そうなんです」

と声がかかり

「エシカル養殖士と言えば俺しかおらんやろ　」

てな事で、そんなメンバー　

先生が生徒たちに声をかけてくれて

沢山の高校生の前で喋る事になりました　

この子達が熱心にメモを取る取る　

おいらも自然　力が入っちゃう　

拍手までもらったら2倍頑張っちゃう　

話してみて思うんだけど

株式会社タイチって何屋さんなんだろう　

こんな風に取り組みをやってる養殖業者っている　

養殖の枠をはみ出して、もうそっちがメインとか　

なわけないけど、凄いと自画自賛　

割れんばかりの拍手とお礼を頂いて

オイラ照れ照れ　

いいなぁ・・・　若い子達って　

そんな事を思いながら水産高を後にするのでありました　

それにしても同じTシャツばかり着て

他にはないのか！と言われますが、オイラからこのTシャツを取ったら

何が残るの？

そんな鯛一郎クンバカ水産高で語るの巻でした　

Chan Chan

※鯛一郎を高級ブランドに仕上げたいと言うのが目標で

バーガーでその目標に近づけるのか・・・とも思うのですが

地元の高校生に請われて断るなんて男の沽券にかかわる！！

何か地元でお役に立てることがあれば倖せかなと引き受けました。

どんな企画が出来上がりどんな商品になるのか

とっても楽しみです。

待ってますよー(^_-)-☆

2023年5月13日

5/9 シンガポール・根室・今治

そんなバラバラの所から　

今治の有名な漁師・藤本さん

お互い面識はあっても名刺交換もしたことがない　

そんな彼からシンガポールからのお客様を

ご案内したいと連絡があり

ウェルカム　　という事で今日の運びとなりました　

見れるところは全部見てもらい

エサもやってもらって鯛一郎を見てもらう　

エサやりは僕だけじゃなく

みんな楽しそうです　

ついでにって言っちゃった申し訳ないけど

シマアジちゃんも少しだけ　

刺身も鯛めしも食べて頂き・・・・・

って、天然ものを獲る漁師さんに刺身を出すのは

チョット勇気がいりました　

こんな風に弊社に

時間をかけて仕事を休んで来て頂く　

有難くて、心を込めなければ・・・と　

Chan Chan

※藤本さん・あか吉の赤瀬さん

知る人ぞ知る有名人です。

F・Bではよく見かけるお2人ですが、実際にお会いするのは初めて。

縁って不思議ですねー。

シンガポールから・根室から、なぜこういう取り合わせになったのか

忘れて聞いてませんが、これも縁！！

今後ともよろしくお願いいたします

2023年5月13日

5/8 急潮

「社長　　メッチャ潮が早いっすよ　　」

そんな声で沖に飛び出して行ってみると　

このイカダの連結の曲がり様　

頭の犠牲イカダの端がかなり沈み込んでる　

向こうに船が見えると思いますが

隣りのイカダに当たりそうなので船で引っ張ってます　

網の状態まで移りませんが

隣りのイカダの網がかなり浮き上がっていたので

大丈夫かなと思ったのですが

ウチは底にパイプを入れてるので

あみが浮く事はないようです　

日頃からお金をかけているって事です　

今時分にこんな急潮が入って来るなんて　

ビックリポン　

でも何事もなさそうで安心しました　

海はいつ何時こういう事が起きるとも知れないので

怖いですね　

でも豊かな恵みをくれる財産でもあります　

Chan Chan

※みんな慌てて沖に飛び出して行きました。

画像で見るより激しい状況でした。

ウチは犠牲イカダがあるので大丈夫でしたが、隣はそれが無く

イカダの真ん中にかけてる渡りの近くまで沈んでる状況でした。

幸い被害は出ていないようなので良かったですが、ホントに怖い！

何事もありませんように・・・・・

2023年5月10日

5/9 ラシクさん来社

昨日とはうって変わっていい天気　

晴れ男・晴れ女が揃いましたね　

前日の大シケ・急潮騒ぎがウソのような

ピーカン天気　

南予の食を広める活動をするラシクさん

2度目の来社です　

エサやりを見てもらったり

藻場の状況を見てもらったり

教室の取り組みを見てもらったりと

盛りだくさん・テンコ盛り　

量子の話まで飛び出してオイラ興味深々　

もっともっと聞きたい・・・

・・・って、逆じゃないですか　

KUWL7903

それにしてもエサやりは楽しい　

Chan Chan

※世の中広い！

量子の世界にいる方が弊社に来られるなんて！

何かが変化していますね。

何か起こる予感がします。

乞うご期待！！！！！

2023年5月10日

5/6 海のゴミ拾い

雨の中のゴミ拾い　

さすがに人数が少ない　

それでもやるよ　

今回は小池と小浜の2か所で　

どんな作業をしたのか動画が使えそうなので

見てやって下さい　

砂や砂利の中に埋まってるマイクロプラスチックを

取って行く作業です。

気が遠くなるような作業です　

小浜もこんな感じ　

何もかもがごちゃ混ぜ　

冬の風（沖から陸へ吹く）から春・夏の沖へ

出して行くような風に変わって来て

これからはこんな作業をやっていく予定です　

根気が必要ですね。

Chan Chan

※小浜はプラスチックが積み重なってフワフワの所があります。

ここに手を付けるとキリがないような所です。

でもここまで来たか・・・・・・・

やらねばね。

2023年5月02日

4/28 イサギの出荷終了

イサギの出荷が終わりました　

2ヶ月ほどかかったのでしょうか　

いいイサギです　

遊子から450gで買ってきてほぼ3年　

3年かけて1.3�s・・・　

遊子で3年かけてるから合計6年　

6年で1.3�sはどうよ・・・　

泣き言行っても始まらないのですが

もう2度と養殖することはないと思います　

そんなイサギちゃんですが市場の評判は良く

我々も試食してみようと集合です　

刺身から始まって

から揚げやらカツやら煮つけに塩焼き　

まさに試食　

産卵期という事でお腹もパンパン

見よ、この真子を　

もちろん真子も白子もチャンといただきました　

美味しい　

ん　❓

料理が上手って・・・　❓

はい　

大魔神の料理がとっても上手い　

１００点です　

このイサギちゃん

最初は20〜30匹づつだったんですが

だんだん注文が増え

最後は韓国へ船積み　

あっという間に終わってしまいました　

「高いよ　」

「そんな値段じゃ売れないよ　」

「その値段じゃ売れても少ないよ　」

「もっと値段をなんとかして　」

そんな声で始まった出荷でしたが

終わってみたら

「もう無いの　」

「いいイサギだね　」

「あちこちに売りすぎだよ　」

「また作ってよ　」

なんて声ばかり・・・　

ありがたいやら・・・　なにやら・・・

イサギの出荷の感じがつかめたかんじです　

みんなお疲れ様　

Chan Chan

※２�sにしたいと始めたイサギでしたがなかなか！！

成長しませんね、この魚・・・

しかも産卵期ごとに死んでゆく！

パンパンになったお腹の真子を自力で吐き出せなくて死んで行くんです！！！

まぁ、情けないやら悔しいやら、ふざけんな！・・・ってかんじですよ”(-“”-)”

いい経験をさせて頂きました。

2023年4月23日

4/16 日本ガストロノミー協会

食材勉強シリーズ

最高の鯛「鯛一郎クン」を

学んで・食べて・飲もう　・・・と題して頂いて

こんなメンバーでの一夜でした　

銀座の「夢酒みずき」

有楽町「宝」のシェフの方達に料理を担当して頂き

協会の佐藤さん・五来さんに全体を仕切っていただく

凄いメンバーですね　

仕込み・準備風景・・・　

愛媛のお酒も準備OK　

お土産も準備万端　

スタートです　

漫談をひとくさり喋ろうと思ったのですが

緊張でそれどころではない　

海の現状やら鯛一郎クン物語やら・・・　

いささか喋りすぎという話も聞きながら

料理に移り・・・　

梅錦ビールや賀儀屋・石鎚など愛媛の銘酒が　

美味いんだなぁ・・・これが　

料理の説明をする梅村料理長

聞き入る皆々様

パンフレットも随分読んでいただいて

質問がくるくる　

学んで・食べて・飲んで　

そして主催者側からのご挨拶

調理して下さった料理人の意見や感想や

鯛一郎クンとの出会いや使った感想なども含めて

今日のひとこと・ふたこと・みこと・・・　

楽しい会は早いですね　

そしてお土産・お土産　

宇和島銘菓「伊達侯」

皆さんを送り出して

少し慰労会　

はい、お片付け・お片付け　

終了　

シェフの皆様・お疲れさまでした　

気をつけて帰って下さいね　

無事におわりました・・・　

Chan Chan

※佐藤さん・五来さん　ありがとうございました。

とても楽しい会にして頂き感謝・感謝です。

しかし、長い説明のあと食事しながらも

パンフレットをしっかり読んでいただいてビックリしました。

真面目に学ぼうとして頂けてるのを凄く嬉しく思いました。

こんな集まりならいつでもやりたいですね。

シェフの皆様・おつかれさまでした。

美味しい料理のオンパレードでした。

きっとみなさん満足して頂いたと思います。

また何かでお返ししたいと思います。

2023年4月23日

4/15　　タッチョモ

ひょんな事から知り合いになった人から

ここ　　って紹介されたお店です　

歩いて行くとこんな素敵な所が見えて　

カウンターにズラッとお客様が並び

厨房で料理を作ってる方がいらっしゃって　

窓が開いてたから「秋元さん　　」・・・って尋ねると

「ああ・そうですそうです　」って　

「適当にお願いできますか　　鯛一郎クンで　」

そんなお願いをしたら

「それが昨日鯛一郎クンが出すぎてあまり残ってないんですよ　」

「それは嬉しいですね　」と受け流すも

ちょっぴり残念　

ちゃんとメニューにも載っています　

「高円寺界隈で鯛一郎クンは有名ですよ　」

「何でですか　」

「桃太郎っていう回転ずしでみんな食べてますよ　」

「ワーおー　」

秋元さんの笑顔の良い事　

料理を2ランクくらい引き上げてくれます　

そぼ降る雨の中の訪問になりましたが

アットホームな感じのステキなお店でした　

いつも常連さんで一杯なんでしょうね　

Chan Chan

※桃太郎さんという回転ずしやさんがあります。

もう長い事使って頂いてます。

地元の人達が食べて下さっているんですね。

最近僕も2度ほど近くに行ったから寄ったんですが

人気のお店のようです。

ありがたいですね。

2023年4月19日

4/14 マカオ+板橋貿易in小林

渋谷区西原3丁目

酒所　小林

蕎麦やだったお店を改装してオープン　

まだ看板もない・・・　

マカオからのお客様に板橋貿易さんを引き合わせる　

そしてそこへ氷見の漁師も参入　

そんな夜を送ってました　

鯛一郎クンは火を通すと別格に旨いから　

そんな話をしてこの小林さんへ　

食べて頂きましょう　

鯛一郎クンを　

さすがにこの酒蒸しには沈黙　

「すぐに鯛一郎クンを仕入れます　」

ストライクです