2/2 機内にて 冨澤料理長
2019年2月09日
東京行きの機内で
何気なくモニターを覗いてました・・・
ん？
冨澤料理長 
機内で流れる「めし友」に 
旨そうなんですよ これが
ご飯にのせて食べるいろんな物が紹介されるんですが
それを有名料理人が試食するというもの
機内食の監修もされたりする
調理師会の重鎮であります。
なんでこんな方と知り合いなの？・・・・って
それはもちろん鯛一郎クンでしょう
板橋にあるお店
日本料理「よし邑」で使って頂いております。
養殖の鯛もここまでくれば普通に料理できます
・・・て言って下さった言葉を忘れられず温めております。
普通にってどういうことですか？・・・って聞くと
養殖の鯛は臭みを消したり脂を落としたりしないと使えないけど
鯛一郎クンはそんなことしなくても大丈夫・・・って
話して下さったのを覚えています。
未来の子供たちに良い環境を残そうと
色んな取り組みもされてて頭が下がります。
料理長、またゆっくりお伺いしますね。
嬉しかった機内の出来事でした。。。
板橋区蓮根２−１９−１２
０３−３９６８−１３０１
www.yoshimura-hasune.com
無休 都営三田線蓮根駅より徒歩2分
お試しあれ
Chan Chan
※ H28年7月16日発行の 東京 大人のための艶レストラン
ザ・ベスト・オブ・シェフ ５０
東京を代表する凄腕シェフ 絶対食べたいスペシャリテ ５０選
そこに紹介されてるシェフです。
お店に入ると繊細な心配りが感じられるステキなお店。
是非一度・・・・です。