よりしま 多幸半 田邉敏幸店長の声
2019年10月31日
株式会社マルキ寄島魚市場の常定さんからご紹介頂きました。
鯛一郎クン、良いですね。
養殖というと脂がギトギトしてて臭い…というのがイメージですが、
脂のギトギトもなく臭みもなく、しかも日持ちします。
養殖でありながら熟成が効きます。
私共はいつも天然を寝かせて使っていますが
鯛一郎クンは寝かせて1〜2日でも十分みずみずしく、
張りもあり、甘みも出ます。
だいたい3日目を使っています。
皮も旨いし骨でダシもとって使っています。
養殖でこれは嬉しいですね。
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