華泉 山本弘明大将の声
2019年3月11日
鯛一郎クンとの出会いは、松山に有る、
嶋矢水産さんからの紹介がきっかけでしたね❗
最初に驚いたのが、
三枚に卸して見て今までの養鯛に比べて
嫌な脂が少なかった事と身の綺麗さでした❗
勿論体色も綺麗ですが❗
次に食して見ての感想は、嫌な養殖独特の臭みがなく
甘味が有って美味しいと思いました。
それともうひとつ言わせて頂きますと、
年中味、値段が安定している事、
養殖魚全般的そうですが身の締まりが早く
２日目に臭みと嫌な生臭さが出るのですが、それらが無い事です。
これらの条件が揃うことで、色々な料理(和洋中)あるいは
調理に使うことが出来ると思います。
鯛一郎クンの魚としてのクオリティーは高く
有る意味天然物をも凌ぐと思って居ります。☺
【お店情報】
大阪府大阪市北区曽根崎２丁目５−２２
日宝パティオ曽根崎２F
tel 06-6313-1400
営業時間 17:30~23:00
定休日 日曜日