Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

函太郎新潟紫竹山店 齋藤健治 店長の声
2020年2月17日

 

私は2年前に初めて「鯛一郎クン」を知りました。

 

試食した時には「これが養殖の真鯛!?」と正直驚きました。

鯛一郎クンの凄いところはやはり養殖独特の脂の臭みが無く

脂の甘みが強い事、それを年間通して楽しめるという事。

更に時間の経過と共に、身がねっとりとし、甘みや旨味が増すという所です。

当店では3日寝かせる事で熟成させて使用しています。

 

1年前、実際に養殖場の体験する機会を頂きました。

その時に実際に説明を聞き、体験させてもらう事で

徳弘社長の「鯛一郎クン」へのこだわり、熱意、愛情のかけ方を

目の当たりにすることが出来、とても感動しました。

 

私共も自信をもって提供する事ができていて、

実際に召し上がったお客様からもたくさんの好評を頂いています。

 

函太郎新潟紫竹山店 齋藤 健治

 

 

〒 950-0914

新潟県新潟市中央区紫竹山2丁目4−33

tel 025-384-4443

営業時間 11:00~22:00

 

 

 

新潟
東京 千葉
栃木
愛知
大阪 兵庫
岡山 広島
愛媛
福岡
全国(すべて見る)