Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

函太郎宇賀浦店 川口修平店長の声
2020年2月17日

 

 

以前は地元の仲卸から1kg前後の養殖真鯛を
仕入れていましたが鯛一郎クンに出会い
鮮度、身の弾力、脂のった味わい
どれをとっても格段に違い驚きを覚えました

さらに現地で研修させて頂き徳弘社長の熱い想いに
共感いたしました、また自店グループに対しての
特別な計らいによる処理方法や神経締めの実技等を
実際に見学させて頂き更に感動し鯛一郎クンを
使用する喜び誇りを痛感いたしました

お客様へは自信をもち、胸を張って提供しています
現在は熟成鯛一郎クンとしても
提供していますが甘味や食感も格段にUPしています
お客様にも鯛一郎クンのこだわりを説明しながら
鯛一郎クンの良さ凄さを広めていきたいと思います。

函太郎宇賀浦店 店長 川口修平

〒 040-0023

北海道函館市宇賀浦町14−4

tel 0138-32-4455

営業時間 11:00~22:00

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