Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

番屋 Y 山村健悟 料理長の声
2020年2月12日

 

 

初めての出会いは、

一汁二菜うえのの本店からランチでこの鯛を使うと、言われ出会いました。

ランチでは鯛茶漬けとして使用しております。

 

初めて試食した時にもちもちとした食感、ほとんど臭みがないのに驚きました。

アラも炙って出汁をとり、

余すとこなく鯛一郎くん1本丸ごと使わせて頂いてます。

 

 

〒 541-0048

大阪市中央区瓦町2−3−4

tel 06-6232-3768

営業時間 11:30~14:00

16:30~23:00

※一汁二菜 うえの プロデュース

 

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