Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

よりしま 多幸半  田邉敏幸店長の声
2019年10月31日

 

株式会社マルキ寄島魚市場の常定さんからご紹介頂きました。

鯛一郎クン、良いですね。

養殖というと脂がギトギトしてて臭い…というのがイメージですが、

脂のギトギトもなく臭みもなく、しかも日持ちします。

養殖でありながら熟成が効きます。

 

私共はいつも天然を寝かせて使っていますが

鯛一郎クンは寝かせて1〜2日でも十分みずみずしく、

張りもあり、甘みも出ます。

だいたい3日目を使っています。

 

皮も旨いし骨でダシもとって使っています。

養殖でこれは嬉しいですね。

 

〒 720−0808

広島県福山市昭和町1−15

tel 084−928−5355

www.takohan.com

 

鮨・天ぷら・多幸半

岡山県岡山市北区田町1−8−6

tel 080−4366−5372

 

美観地区 多幸半

岡山県倉敷市阿知2−22−3−1

tel 086−430−5645

 

しんくらしき二海

岡山県倉敷市新倉敷1−75−1

tel 086−523−4340

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