Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

マルブン朝生田店 和田朋之シェフの声
2019年6月22日

 

 

マルブンに入って、初めて鯛を使ったのがこの”鯛一郎クン”でした。

初めてできたパスタを小松本店で食べた時、”こんなに美味しい鯛は初めて食べた!!”のを今でも覚えています。

皮目をバリッと焼いた時のあの香りと旨味がすごい!

普通は縮んでしまうのに、ふっくらジューシー!

噛めば噛むほど甘みが増してきます。

身はもちろんの絶品なのですが…

アラまで美味しい!

塩焼きにして身を余すことなくとったり…

出汁をとったり…

パスタだけでなく…前菜やリゾットなど、さまざまな使い方でさらに美味しくできると実感しています。

それから、すっかり鯛といえば…”鯛一郎クン”!

ご飯に行く時、鯛を使った料理でも…

“あぁ…これが鯛一郎クンだったら…やばいんだろうなぁ…”と頭の中であの味が広がります。

そして、マルブン以外でも鯛一郎クンを扱っているのを見ると、つい嬉しくなってしまいます。

それぐらい、愛着のある貴重な食財だと考えています。

そんな鯛一郎クンを実際に育てている現場に足を運び、直で見学、エサやり、さまざまな体験を通して、徳弘社長をはじめ、皆様の暖かく、熱いこだわりが伝わってきました。

それ以降、お店で鯛一郎クンをさばくときは、いつも徳弘社長が仰られていたコトダマのように、”あの時エサあげた子達がここにきてくれたのかなぁ…””よくきてくれたね”そんな思いが湧いてきて、より一層可愛く見えてきます。

そして帰ってからスタッフとともに、こんな美味しい鯛をもっともっと食べてもらいたい!

そんな思いで新しい商品も試行錯誤中です。

みんなに愛される食財を通して、たくさんの人に感謝と、改めて食を通してたくさんの人々を幸せにできるように努めていきます。

貴重な出会いにありがとうございます。

 

ピッツェリアマルブン朝生田店   https://marubun8.com

〒 790−0952

愛媛県松山市朝生田町6丁目2−3

tel 089-986-7883

平日(月〜金) ランチタイム  11:00~15:30

ディナータイム 17:30~22:00

土日祝     ランチタイム  11:00~15:30

ディナータイム 17:00~22:00

 

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