Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

咲咲(さくさく) 藤原裕治 料理長の声
2019年5月20日

 

 

 

御社を訪問して、徳弘社長並びにスタッフの皆様の

鯛一郎クンに対する「情熱とこだわり」を感じることができました。

 

私は田幸一の奥田社長に鯛一郎クンを紹介して頂き

初めて食べたときに「甘い!」と感じました。

引き締まった身の食感とともに、養殖の鯛に対する概念が大きく変わりました。

透明感のある美しい身、いつまでも口の中に残る旨味。

咲咲では造りでの提供はもちろんですが、鯛一郎クンのアラで丁寧に出汁をとり、煮物、出汁物としてお客様に提供しています。

鯛出汁をふんだんに使った鯛しゃぶ鍋では、鯛の旨味と相まって、出汁のおかわりが多くて嬉しい悲鳴をあげております。

これからも鯛一郎クンの美味しさを引き出せるようますます精進して参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

〒 650-0012

兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目3-11  ノアールビル3F

tel 078-391-3009

営業 17:00~1:00 (LO 24:00)

日曜営業 不定休

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