Taichi

株式会社タイチ|Taichi.inc

シェフの声

華泉 山本弘明大将の声
2019年3月11日

 

鯛一郎クンとの出会いは、松山に有る、

嶋矢水産さんからの紹介がきっかけでしたね

 最初に驚いたのが、

三枚に卸して見て今までの養鯛に比べて

嫌な脂が少なかった事と身の綺麗さでした

勿論体色も綺麗ですが

次に食して見ての感想は、嫌な養殖独特の臭みがなく

甘味が有って美味しいと思いました。

 それともうひとつ言わせて頂きますと、

年中味、値段が安定している事、

養殖魚全般的そうですが身の締まりが早く

2日目に臭みと嫌な生臭さが出るのですが、それらが無い事です。

これらの条件が揃うことで、色々な料理(和洋中)あるいは

調理に使うことが出来ると思います。

鯛一郎クンの魚としてのクオリティーは高く

有る意味天然物をも凌ぐと思って居ります。

 

 

【お店情報】

大阪府大阪市北区曽根崎2丁目5−22

日宝パティオ曽根崎2F

tel 06-6313-1400

営業時間 17:30~23:00

定休日  日曜日

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