愛媛県宇和島|真鯛養殖の有限会社徳弘水産|鯛一郎クン

 

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9/21 小池・・・in
2011-09-21
ひゅ〜っ!
ざぶん!ざぶん!
ぎぃ〜・・・・ぎぃ〜・・・
ひゅるるるる・・・・・ひゅるるる・・・・・



「うっ・・・吹いてる!」


昨夜の酔いを残しながら作業場に来てみると・・・
「吹いてるじゃ ア~りませんか・・・」



「社長、このシケの中、決行ですか・・・」

「うん、やるよ! これ位、シケのうちに入らんよ!」
・・・・・・・
とは言ったものの、みんな大丈夫かなぁ・・なんて




「おはようございま〜す。」

あはっ! みんな元気・元気!



広島で鯛一郎クンはすでに使って頂いてるんですが
今日はその良さを再確認していただく!・・というもの。


うちの漁場へは初めてでもあるのです。


シケで船が揺れる中、沖のイケスまで出ていただき
エサをやって頂いて、
いろいろ説明や質問・・・・

そして新垣社長には1匹釣って頂きました。
でかっ! 2.5kgはあるでしょう!
そこでパチリ (^_-)-☆



事務所に帰って頂いて、しばらく鯛一郎クンの話や
取引き先さま、
新聞や雑誌、
TVの映像etc・・・・・・・



そして刺身・・・
しゃぶしゃぶ・・・
一夜干し・・・・・・・・・
押し寿司・・・・・・・・・
鯛山椒・・・・・・・・・・・・・
そして最後に丸焼きと。。。。。。。


鯛一郎クンの旨さ、香り、その品質の高さを味わって
いただきました。
(本人がそう感じているだけなのですが・・・)




料理長が味わいながら、確認しながら
じっくり食べているのが実に印象的でした。

今度、広島のお店をのぞいた時には
新しいメニューがズラッとあるかもしれませんね・・・




この新垣社長さん・・・
21歳でお店を始め、今、10年目だそうです。
そして現在、8店舗のお店を運営されているそうです。
お若いのにバイタリティーがありますね。
一度お邪魔した「凜庵」というお店、とっても素敵でした。
是非、寄ってみて下さい。


俺もがんばるど!
気合いを入れなおした鯛・・・多一郎クンでありました。


※ これだけ食べたあと、丸水さんで鯛めしを食べる予定になってると
帰って行かれました。
ホントに行ったんでしょうかねぇ・・・・(^。^)y-.。o○
 
9/20 魚升商店さん・来宇
2011-09-21
 台風15号が接近中!
愛媛県南予に暴風波浪警報発令!

ホントに来られるのかなぁ・・・

今日は広島から鯛一郎クンをお付き合い頂いてる
魚升商店さんとサッポロビールさんが来られる予定なのです。

しかし外はよこなぐりの雨!!

メニューの参考になればと思い予約した「宇和島場所」。
キャンセルしといた方がいいのかな・・・

とにかく連絡を・・・・



「今、どこですか?」

「松山を走ってま〜す。雨で思うように走れないので・・」

良かった!
こちらに向かってる!

しかし外はドっ!どっ!どっしゃぶり!!

通行止めになりはしないかと気をもむほどの土砂降りでした。

何とか無事に着かれて ほっ・・・・・


さっそく宇和島場所、VIPの部屋へ。。。

「実はここ、元大リーガーの岩村選手の兄がやってる店なんです!」

「え〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!!!!!!」

・・・・テンション上がったのは料理長さん。

大ファンらしいのです。

岩村兄も挨拶に現われて、さらにヒートアップ!!

ひとしきり喋って・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



「とりあえずビールもらいますか?」

「あっ・・・・はい」・・・・・てな感じで。。。。(^。^)y-.。o○


あとは飲んで、飲んで、食べて、食べて、飲んで、食べて、食べて、飲んで・・・・

むすんで ひらいて 手をうって・・・・って・・・ちゃうちゃう (^u^)

大盛り上がり (*^。^*)



「さてさて・・・こだわりの店にもう1軒。。。」

お馴染み「シック」でシングルモルトにカクテルetc・・・

酔いも少し深まったところで・・・

「さてさて、本番は明日の徳弘水産ですから
今日はこの位にして、いい子で寝ましょう・・・・。
明日は現地、7:30集合でお願いします。。。。。。」

ド雨の中を、いい子で帰る多一郎クンでありました。

みなさん、真っ直ぐ帰ったのかなぁ・・・・・


 
9/18 都会と田舎を結ぶ食育ネット
2011-09-18
 「徳弘くんてや・・・
今度 よその子らが来るけん、エサやりさしてくれんかねぇ」

「ええっすけど、もうちょっと詳しく説明してくれますか・・」

「ほんとねぇ・・」

・・・・・・・・・・・・・そんな事で(どんなことよ・・・)
よその子のエサやり体験を手伝う事になりました。

(けっこう詳しく話して下さいましたが、よく覚えてないのです)




「ねぇねぇ・・みんな。。。この中に何匹いるか当てたら
鯛を釣らせてあげるよ〜・・・」

「100万匹!」
「ブッブー・・・・」

「1000万匹!」
「ブッブー・・・・」

「1兆匹!」
「そんな国家予算みたいな事・・・・」

「じゃ・・・1万匹!」
「おっ!」

「1000匹!」
「ブッブー・・・・・・・正解は7000匹でした。。。」




子供達は面白いですね。。。

「みんなぁ・・・1キロ1,000円!
2キロくらいやから 1匹 2,000円が泳いどるよ!」

「うおっ! 2,000円!!」・・・てなこと言って。。。





一生懸命エサやりして・・・・
うぉ!・・・とか
すげぇ!・・・とか
うわぁ!・・・とか言って。。。

「楽しい?」

「うん!もっとやる!」

「この子は いい漁師になるね。。。」

・・・・・・・・なぁ〜んちゃって。。。 (^。^)y-.。o○



これから真珠を見にいくそうです。

ようするに都会の子供達に南予・宇和島の
風景と漁業を見て・体験して・食べる・・・というもの。

なんだ・・・魚・魚・魚ツアーと同じ。。。。

また来いよぉ〜・・・なんて手を振って。。。

今日は夜、鯛一郎クンの鯛飯が待ってるそうです。

「おっちゃんも呼んでくれ〜〜〜〜〜」 (^。^)


今日も1日が終わってゆくのであります。。。

 
9/16 お誕生会
2011-09-18
 「もう飲もうよ・・・」
「いや、みんなが揃うの待とうよ・・・」
「揃ったらまた乾杯しようや・・・」
「いやいや・・・もう揃うから・・・」
「待ちよられんやろ・・・・」
「じきよ・・・・」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


そんな話をしているうちに全員集合!


「注いで 注いで 注いで!!!」

「ビールでいいの?」

「プリンタイのないやつにしてや。。。」

「俺も!」

「えっ! お前も・・・?」

「ちょっと最近心配で・・・」

「10年早いやろ。。。」

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



とにもかくにも・・ 「かいぱ〜〜〜〜〜〜〜い」 (^。^)

・・・って、前おきが長かったけど今日はなにって?


むふふ・・・・

お誕生会でございますよ。。。 はい、 いつもの。。。。。


今日の主役は堀田さん・僕・美佳りん。。。




「おいおい・・・主役につがんかな (*^_^*) 」

「あっ・・・ ぷりんたいカットで!」

「ひと言 よけいよねぇ・・・」



3kgくらいの鯛一郎クンを
1匹は刺身に・・・・ 1匹は皮つきでしゃぶしゃぶ用に・・・

「やっぱ刺身はうまいね!」
「うまいっすねぇ!」
「美味しいです!」
「あ〜・・・最高!」
「鯛一郎クン最高!!!」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


「おいおい・・・もう一人遅れてくるからチョッと置いとけよ。。」

「それなら そろそろ シャブで・・・」

「そやね・・ 注射器ちょうだい。。。」

「・・・・それは シャブやろ!」


お馴染みの冗談をぶっ放して・・・・・



しゃぶしゃぶっ・・・・しゃぶしゃぶっ・・・・
(お湯をくぐらせているところをイメージして・・・・
ほら・・・・身の表面が白くなってきて・・・ そら!)



「うお〜〜〜〜! ウマい!!!!!!!!!」

「か〜〜〜〜〜〜〜! うまっ!!」

「鯛一郎クン! 日本いち!!!」

「徳弘水産! ばんざ〜いっ!!」


だれも邪魔しないので言いたい放題。。。。

合計6kgの鯛が 「ペロ!」

「焼酎!!」
「俺も!!!」
「カルピスで割って!!!!」
・・・・・・・
いつものごとく・・・・・・・



7合炊いた米をおにぎりにして・・・・

「鯛山椒、甘いけど美味しい!!」

「俺にも頂戴・・・」

「こっちも・・・・」

いっきにペロ!!



・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・
飲めや・・・歌え。。。。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
。。。。。。。。




「不覚にも私・・・ダウンしてしまいました」

気がつくと誰もいなくて・・・・
綺麗に片付いてて・・・・・・・・

「ねぇ・・・もう帰ろうよぉ・・・・」・・・・だって!

しぇ〜〜〜〜〜! 
ちゃんちゃん。。。。

お馴染み、お誕生会の一席でございました (;一_一)















 
9/11.12 築地網伍(アミーゴ)
2011-09-15
 年に一度、北海道から四国、九州まで
こだわりの魚屋たちが集まります。

今年は大阪で・・・。

会議の前日、前夜祭と称して

懇親会が行われます。

?は手前から青森・長野・北海道・・・



みんな飲む飲む!

日頃の活動やこれからの事・・・

話す話す!!



2次会は道頓堀に繰り出して飲む飲む!

話す話す!!

明日の本会議の事も忘れたように・・・・

馬力のある人たちです。



「地震があった時、値段の張る魚ばかり活かしてて
全部パー・・・・・。何百万の損かわかんねぇ。。。」
(あおもり弁で読んで・・・)

「でも今は岩手や宮城の方からも注文があって・・・」
(あおもり弁で読んで・・・)

・・・なんて




今回、初めて養殖屋さんに会いました。

しかも「淡水」!

アユの養殖をされてて、ブランドをつくっていました。

長野だそうです。

縁がありそうですね。



翌日の本会議でも皆さんそれぞれいろいろ話して・・・

来年の再開を約束して別れました。


「鯛を送るから、食べてね・・・」

「それじゃ、サンマでもおくるから・・・」

北海道の友と約束をして帰りました。




?の映像・・・そっくりでしょ? この2人!!

思わずパチリ!

青森の御仁です。



鯛一郎クンのおかげでホントに沢山

友達ができました・・・。

大事にしていきたいですね。。。。。



有限会社 徳弘水産
〒798-0093
愛媛県宇和島市小池1679-2
TEL.0895-28-0248
FAX.0895-28-0956

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真鯛養殖
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『鯛一郎クン』は、お客様より特に下記3点について好評を得ております。
其の一、
刺身では味が良く、モチモチした食感は群を抜きます。
其のニ、
焼きもの、椀ものでも、くさみがなく深い味わいが楽しめます。
其の三、
豊富な脂肪分ゆえ、粕漬けや味噌漬けには最適、ふっくらと仕上がります。

 

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